Pane integrale alla canapa: gusto e salute in ogni morso
Con il nuovo anno torna anche la canapa in cucina con le ricette sfiziose di Soft Secrets. Volete iniziare l'anno nel migliore dei modi? Provate il pane integrale alla canapa, unione perfetta tra genuinità e i benefici dei semi di canapa
Durante le feste abbiamo esagerato un po' deliziando il palato con leccornie di ogni tipo e in ogni momento della giornata? Va bene così, il periodo natalizio è un momento di festa da godersi in famiglia, fuori è freddo ed è bello coccolarsi con del buon cibo.
Ma ora che si torna alla routine quotidiana e anche alle sane regole alimentari, che ne dite di divertirci un po' preparando un buon pane integrale e farina di canapa fatto in casa, genuino e nutriente?
Ricco di fibre, proteine e omega-3, infatti, questo pane è ideale per chi cerca un'alimentazione sana e gustosa, senza rinunciare al piacere di un buon prodotto fatto in casa.
La scelta della farina integrale, infatti, aumenta il contenuto di fibre, favorendo la regolarità intestinale e il senso di sazietà. La farina di canapa, è una fonte di proteine vegetali di alta qualità, ideali per chi segue una dieta vegetariana o vegana, mentre i semi di canapa sono privi di glutine e ricchi di proteine, con bilanciamento perfetto di omega 3 e omega 6, essenziali per il benessere del cuore e del cervello rendendo la farina di canapa un eccellente antiossidante per tutto il nostro organismo.
Ricordate che nelle preparazioni in cucina, non è possibile usare il 100% di farina di canapa ma un massimo di 20% 30% del totale.
Prima di metterci a lavoro vediamo quali sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno:
- 400g di farina integrale
- 100g di farina di canapa
- 7g di lievito di birra fresco
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Semi di canapa q.b. per decorare
La farina di canapa può essere acquistata nei negozi specializzati nella vendita di prodotti di canapa o biologici, nelle erboristerie e anche nei supermercati dove, visto il successo, è possibile trovarla tra i prodotti naturali e senza glutine. Naturalmente potete anche acquistarla online negli shop bio.
Ed ora che abbiamo tutto passiamo alla parte più divertente, la preparazione.
- Attivazione del lievito: In una ciotola, sciogliete il lievito nell'acqua tiepida insieme al miele. Lasciate riposare per 10 minuti fino a quando si formerà una schiuma.
- Impasto: In una ciotola capiente, versate le farine, il sale e l'olio e poi unite il composto di lievito e acqua e impastate con le mani o con una planetaria fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lievitazione: Trasferite l'impasto in una ciotola unta, coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Forma: Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l'impasto su un piano infarinato e dategli la forma che più desiderate, a pagnotta, filone o panino. Potete scegliere anche di utilizzare lo stampo da plumcake se volete, rivestendolo con carta da forno.
- Cottura: Una volta scelta la forma del vostro pane, disponetelo su una teglia rivestita con carta forno, spennellate la superficie con un po' d'acqua e decorate con i semi di canapa. Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, o fino a doratura.
Raffreddamento: Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo.
E il gioco è fatto e anche il vostro buonissimo pane.
Prima di salutarci vi lasciamo alcuni consigli su come variare la ricetta ad esempio sostituendo parte della farina integrale con farina di farro o aggiungerne, oltre ai semi di canapa, altri a vostro piacimento, come quelli di lino, di girasole o di sesamo. E infine, per un sapore più intenso, potete aggiungere delle erbe aromatiche all'impasto, come rosmarino o origano.
La farina di canapa, oltre ad essere ricca di proteine e omega-3, è anche una fonte di fibre e di minerali come ferro e magnesio, ha un basso indice glicemico ed è ideale per chi segue una dieta equilibrata.
Preparare il pane in casa quindi, è un modo semplice e divertente per gustare un prodotto sano e genuino, perfetto per iniziare l'anno con il piede giusto!
Buon 2025 da Soft Secrets
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Maria Novella De Luca
