Capodanno da sballo: zuppa di lenticchie alla cannabis

Unan tradizione ha origine dall’antica usanza romana di regalare una “scarsella”, ovvero una borsa di cuoio, legata alla cintura e contenente lenticchie, con l’augurio che si trasformassero in monete sonanti. Il nome lenticchia, infatti, deriva dalla particolare forma a lente di questi legumi, che ricorda quella di una moneta.

Ma avete mai pensato di cucinare questo ottimo legume con la cannabis? É un’accoppiata che funziona molto bene, quindi, quale momento migliore per sperimentarla in una nuova ricetta se non per il cenone dell’ultimo dell’anno? Un piatto che riscalda, che unisce e che quest’anno potrebbe anche donarvi quella giusta euforia per festeggiare l’arrivo del 2023 alla grande.

Preparatevi ad accendere i fornelli, una zuppa di lenticchie deliziosa, sana, e piena dei vostri cannabinoidi preferiti sta per essere preparata proprio con le vostre mani.

Per questa ricetta abbiamo usato il burro alla cannabis. Prima di realizzare la zuppa, quindi, dovrete preparare un po' di cannabutter. È una procedura molto facile di cui abbiamo già scritto altre volte. Dopo aver imparato a farlo, potrete usare questo ingrediente in moltissimi altri piatti. Per una versione 100% vegana, al posto del burro potete usare olio di oliva o di cocco. La decarbosilizzazione, ovvero il processo chimico con cui il calore trasforma il THCA ed il CBDA in THC e CBD, è alla base della preparazione del cannabutter. Per poter estrarre gli ingredienti attivi della cannabis sono necessari calore e un solvente. Dovremo quindi  utilizzare il burro (vegetale o animale) come solvente per far si che con il calore la marijuana possa sciogliersi e amalgamarsi.

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Volendo, potete usare una varietà che contenga soltanto CBD, per ottenere una minestra di lenticchie salutare e non psicoattiva.

Allora se avete già preso una pentola grande, un cucchiaio di legno e un mestolo, non resta che controllare quali ingredienti mancano nella dispensa. 

INGREDIENTI

1 tazza d'acqua

¼ tazza di olio di oliva

4 cucchiaini di burro alla cannabis

4 tazze di brodo vegetale

1 peperoncino rosso (o di più, se vi piace il piccante)

1 cipolla bianca grande

1 carota grande

1 tazza di spinaci freschi a pezzetti

1 tazza di lenticchie

1 lattina di ceci

¼ tazza di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di cumino tritato

½ cucchiaino di zenzero tritato

2 cucchiaini di curry in polvere

4 spicchi d'aglio, tritati

Un pizzico di pepe di cayenna

Sale e pepe

Ora che nella nostra cucina abbiamo tutto ciò che serve possiamo rimboccarci le maniche, mettere un bel grembiule e dare sfogo alla nostra arte culinaria.

Iniziate con il riscaldare l’olio di oliva e il burro nella pentola, fin quando non raggiungerete una leggera ebollizione. Intanto avrete già tagliato a pezzi il peperoncino, le carote, la cipolla e l'aglio  che verserete nella pentola a rosolare per circa 8-10 minuti a fuoco basso. Alla fine, gli ingredienti dovrebbero essere caramellati.

Ora è il momento di aggiungere il concentrato di pomodoro mescolando per circa un minuto e poi il pepe di cayenna, il curry, lo zenzero, il cumino, i ceci e le lenticchie, continuando a mescolare bene. Se avete bisogno di aggiungere grassi, scegliete l'olio di oliva, non il burro alla cannabis!

Ora aggiungete il brodo e lasciate cuocere per 40 minuti insaporendo con sale e pepe.

Aggiungete gli spinaci e lasciateli ammorbidire per 3-4 minuti ed ecco fatto! La vostra squisita zuppa da sballo è pronta per essere servita e gustata con gli amici. Per un ulteriore arricchimento potreste abbinare delle fette di pane tostato e burro.

Ricordate che gli alimenti con aggiunta di cannabis possono generare effetti più intensi del previsto. Verificate quindi la potenza del vostro burro alla cannabis e della zuppa prima di trangugiare l'intera padella.

Buon appetito e felice anno nuovo!