Cannabis e birra: accoppiata vincente

Fiori di cannabis e birra ghiacciata, infatti, sono pieni di sapori complementari fra loro e se accoppiate nel modo giusto riescono a tirar fuori aromi sconosciuti ed effetti amplificati. Numerosi sono i tipi di birra così come molte le varietà di cannabis, per questo, negli ultimi anni, sono emersi sul web gli intenditori di strain per aiutare l’utilizzatore nella scelta della varietà più adatta per ciascuna birra.

Ma perché cannabis e birra vanno così d'accordo?

Tutto merito dei terpeni.

I terpeni sono biomolecole che si possono facilmente trovare in natura. Sono presenti in limoni (limonene), pini (pinene), lavanda (linalolo) e, ovviamente, nella cannabis e nel luppolo. Sono questi composti chimici a donare al luppolo e alla marijuana i loro caratteristici e diversi odori. I fiori di cannabis producono naturalmente uno spettro complesso di terpeni aromatici che assomigliano a molti dei sapori della birra. Ogni varietà di cannabis contiene proporzioni diverse di terpeni e terpenoidi, esattamente come accade tra tipi di birra diversi. Ecco perché gli odori possono cambiare così tanto tra varietà e varietà di cannabis o tra birra e birra. Queste molecole influiscono direttamente sui sapori e gli effetti. Una birra bionda ha caratteristiche diverse da una birra scura ed una varietà Indica dagli effetti rilassanti è diversa da una Sativa energizzante. La composizione chimica è la chiave.

Anni fa, quando si iniziarono a studiare le sue foglie, la Cannabis venne classificata come una specie vegetale appartenente alla stessa famiglia del luppolo. Questo tipo di classificazione derivava da una loro somiglianza strutturale, ovvero il comportamento di crescita delle foglie di queste due piante, capaci di essere irradiate da un unico punto. Pur sviluppando entrambe foglie "palmate lobate", la classificazione di queste due piante iniziò ad essere messa in dubbio quando gli scienziati iniziarono a realizzare prove genetiche, lasciandosi alle spalle la classificazione morfologica.

Tuttavia, grazie al progresso scientifico, iniziarono ad emergere alcune somiglianze particolarmente interessanti. Pur non essendo direttamente collegate, il DNA di queste due piante risultò avere diversi aspetti in comune. Ad esempio, secondo uno studio condotto nel 2022, le strutture molecolari di luppolo e Cannabis sono incredibilmente simili. Da allora, dopo aver passato qualche anno separate, queste due piante vennero nuovamente classificate nella stessa famiglia delle Cannabaceae.

Come Abbinare Birra e Erba?

Padroneggiare l'arte di abbinare le indiche e le sative con ale, stout e lager è qualcosa che può richiedere anni di pratica. Sebbene non ci siano regole fisse su come combinare cannabis e birra, quando si trovano i giusti sapori di entrambi, il risultato è un maggiore godimento aromatico-terapeutico. Ad esempio, la dolcezza della birra può contrastare l'amarezza della cannabis, quindi è come ottenere il meglio di entrambi i mondi. Le birre acide in generale si abbinano bene con la marijuana. Per chiunque apprezzi le birre acide, sono ottime da provare con varietà come Sour OG o Sour Diesel. Una varietà come la 9 Pound Hammer, che ha un sapore fruttato enfatizzato, può abbinarsi particolarmente bene con una birra acida al gusto di ciliegia. Le birre stout sono note per il loro profilo di gusto più profondo spesso arricchito da sottotoni dolci autentici derivanti dall'orzo tostato. Questo può ben sposarsi con varietà che hanno accenni agrumati come Lemon Skunk o Rainbow Sherbet. Le IPA, d'altra parte, si abbinano bene con la fumata di Skunk. Il lievito nell'ale genera un sapore aromatico intenso che può neutralizzare la qualità acre delle varietà Skunk, che possono essere intensamente amare e pungenti.

Comunque, se vuoi tirar fuori le note più nascoste della birra senza perdere la testa con finezze estreme, alcuni esperti consigliano di cominciare con birre dal sapore deciso e particolare, accoppiandole con strain famosi per il loro sapore come Strawberry Cough o Mango Kush. In questo modo emergono note di sapore molto evidenti. Cominciare in questo modo ti permette di provare diverse combinazioni nel corso del tempo dopo aver sperimentato gli accoppiamenti più semplici.

I composti attivi, sia nella cannabis che nel luppolo, interagiscono con il sistema endocannabinoide per facilitare un piacere terapeutico e ricreativo. Tuttavia, è sempre bene ricordare che, per ottenere il risultato ottimale, cannabis e birra vanno consumate con moderazione. La scelta di birre con meno contenuto alcolico e varietà di cannabis con livelli di THC inferiori piuttosto che elevati determinerà anche l'esperienza. L'eccesso con entrambi può portare a stanchezza, mal di testa, nausea e malessere. Quando si mescola erba con alcol è importante anche rimanere idratati, mangiare qualcosa e dormire a sufficienza.

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