La ricetta del mese: Caesar Salad con canapa

Di mangiare quasi non si ha voglia, infatti, e si prediligono cibi leggeri e freschi. Ma non dimentichiamo che è opportuno mantenersi idratati, reintegrare i liquidi e i sali minerali, e cercare di non pensare troppo a queste ondate da forno ventilato che pervadono il Bel Paese.

La canapa con i suoi semi decorticati e l’olio da cucina, può essere un valido supporto e un’alternativa per mantenere sano e forte l'organismo in modo naturale, senza controindicazioni, e rendere piú gradevoli alcuni piatti.

Grazie alle sue numerose proprietà e alla sua versatilità, infatti, la canapa è adatta alla preparazione di tantissime ricette diverse che spaziano dalle bevande ai dolci, passando per pane, pizza e focacce o anche snack e spuntini, forse più adatti per questa stagione.

Infatti l’ondata di calore che sta colpendo il nostro Paese in quest’ultimo periodo non ci fa venire voglia di passare molto tempo davanti ai fornelli. Quindi pensando a qualcosa di fresco, semplice e veloce, che aiuti il nostro organismo a restare idratato, oggi parleremo di una ricetta estremamente facile, che ognuno di noi potrà preparare senza problemi dando la giusta attenzione a un cibo di qualità, che fa bene al palato e al corpo.

Vedremo insieme come rivisitare con qualche piccolo accorgimento la famosa Caesar Salad, un’ ottima idea per i pranzi e le cene d’estate che unisce, appunto, tutte le componenti essenziali per l’organismo, carboidrati, proteine e vitamine, presentandosi come un piatto unico e completo.

Per prepararla sono sufficienti:

Lattuga romana o insalata a scelta

100 gr di Parmigiano Reggiano DOP

2 fette di pane trasformate in crostini

1 porzione di petto di pollo alla piastra

1 cucchiaino di senape dolce (che può essere eliminata a seconda dei gusti)

Succo di limone

Olio di canapa

Sale

Per sfruttare al meglio le proprietà della canapa, si possono aggiungere anche i semi della stessa pianta decorticati, che arricchiranno ulteriormente il piatto sia dal punto di vista nutritivo che estetico.

Una volta lavata e tagliata l'insalata, aggiungete il petto di pollo tagliato a filetti, le scaglie di parmigiano e i crostini realizzati precedentemente con il pane arrostito. Quindi iniziate a condire con l’olio di canapa, il sale, il succo di limone e la senape se è di vostro gradimento. Iniziate ad amalgamare il tutto e subito dopo inserite i semi di canapa, continuando a mescolare affinché si distribuiscano in maniera omogenea. Per mangiare l’insalata consigliamo sempre di usare un’insalatiera capiente di ceramica o vetro che consenta di amalgamarla bene agli altri ingredienti e di metterne in abbondanza!

Tutto qui, non serve altro: l’insalata leggera con olio e semi di canapa decorticati è pronta!

Non dimentichiamo, infatti, che i semi di canapa, anche se ancora non molto comuni nella cucina italiana, sono in realtà degli alimenti speciali dall'alto potere nutritivo. Infatti, sono ricchi di proteine, omega3, ferro, magnesio, potassio e tiamina. Grazie a questi elementi possono essere utili per il cuore, per il colesterolo e per il sistema nervoso. Inoltre non sono affatto difficili da digerire, quindi tollerati molto bene anche dagli stomaci più delicati.

Gli stessi elementi nutritivi dei semi, li ritroviamo nell’olio di canapa che se consumato con regolarità, promuove il benessere dell’individuo ed è utile in caso di patologie autoimmuni, patologie del sistema respiratorio o del tratto gastrointestinale o irritazioni della pelle, perché svolge una spiccata funzione antiossidante e antinfiammatoria.

Anch’esso ricco di proteine, è particolarmente indicato nelle diete vegetariane e vegane. garantendo un buon apporto di sali minerali come ferro, calcio, magnesio, potassio e fosforo e di vitamine, tra cui A, B1, B2, E, PP e C.

L’olio di canapa è perfetto come condimento a freddo, per insaporire insalate, ma anche in piatti caldi a base di pasta, riso o cereali. Si tratta di un’ottima alternativa al comune olio di oliva, da consumare anche quotidianamente.

Allora, anche se spesso mangiare leggero significa senza sapore, questa ricetta, proprio grazie ai semi di canapa è particolarmente gustosa e sfiziosa, buon appetito!

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