Decarboxylierung ist wichtig für die Herstellung von Edibles
Wenn man Cannabis raucht, wird die Verbindung THCA in THC umgewandelt, das dann in den Blutkreislauf gelangt und das „High”-Gefühl hervorruft. THC ist die Hauptverbindung in Cannabis, die für die meisten seiner medizinischen Vorteile sowie für seine psychoaktiven Eigenschaften verantwortlich ist.
Einfach ausgedrückt: Wenn man Cannabis raucht, wird die Pflanze durch die Hitze der Flamme, mit der man den Joint anzündet, decarboxyliert, wodurch die inaktive Verbindung THCA in die aktive Verbindung THC umgewandelt wird. Ohne diesen Prozess würde man keine psychoaktive Wirkung spüren. Auch bei der Herstellung von Esswaren muss man das Pflanzenmaterial decarboxylieren.
Durch das Kochen des Cannabis in einem Rezept wird zwar ein Teil des THC aktiviert, aber durch die Kombination mit anderen Zutaten wird es weniger Hitze ausgesetzt, sodass man das volle Potenzial überhaupt nicht ausschöpft. Um eine optimale Umwandlung von THCA in THC in den Esswaren zu gewährleisten, sollte man das Cannabis vor dem Kochen decarboxylieren.
Wie decarboxyliert man Cannabis?
1. Den Backofen auf 140 °C vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Cannabisblüten in kleine, erbsengroße Stücke schneiden. Alle Teile der Blüte verwende, wie Stiele und Blütenstaub, und bei einer Sorte bleiben, um konsistente Ergebnisse zu erzielen.
3. Das Cannabis 20 bis 30 Minuten lang in der Mitte des Ofens backen. Das Ziel ist eine gleichmäßige Röstung, bis eine goldgrüne Farbe erreicht ist. Wenn dieser Zustand erreicht ist, das Cannabis aus dem Ofen nehmen
4. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, ein Ofenthermometer verwenden und darauf achten, dass die Temperatur zwischen 115 °C und 146 °C bleibt. Bei Temperaturen über 150 °C können die Cannabinoide zerfallen oder zerstört werden.
5. Das Cannabis vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Das Cannabis fein hacken (am besten mit einer Küchenmaschine) und dann in einen luftdicht verschließbaren Behälter geben, den man vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren sollte.
Nun ist die Decarboxylierung abgeschlossen und man kann mit dem Kochen oder Backen beginnen!
Siehe auch
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Mercedes.Frank
