La ricetta del mese: avocado con canapa e mele
Dall’antipasto al dolce, dai liquori ai cocktail l’utilizzo della cannabis in cucina ormai permette ad ogni consumatore, occasionale o abituale, di godere facilmente degli effetti dei principi attivi della cannabis anche a chi non ama fumarla.
Le ricette alla marijuana disponibili sono davvero tantissime, e come ogni mese, noi di Soft Secrets ne condividiamo una con voi per arricchire il vostro menù fuori dagli schemi. Ricette da sperimentare e assaporare, perfettamente adatte a ogni genere di palato, dal più raffinato a quello più esigente. La grandissima varietà di edibili che vedono come ingrediente principale la cannabis, lascia ampio spazio, infatti, all’originalità a cominciare dagli antipasti. E oggi andremo a vedere insieme proprio come preparare un buon antipasto, semplice, fresco e adatto alla stagione estiva.
Un antipasto non solo per gli amanti della cannabis ma anche dell’avocado, uno dei frutti più nutrienti del mondo, dai sorprendenti benefici per la salute e la bellezza che oggi ci piace proporvi associato alla ricchezza dei semi di canapa, per una ricetta oltre che gustosa anche nutriente e semplice da realizzare.
I semi di canapa, come abbiamo ricordato più volte, sono dei piccoli concentrati di salute e rappresentano un superfood. Sono, infatti considerati un alimento completo dal punto di vista del contenuto di aminoacidi (a differenza di cereali e legumi ), benefico per il loro apporto di vitamine e di minerali all’interno dell’alimentazione umana. Ricchi di proteine, quindi, ma anche fibre e acidi grassi come omega-3 e omega-6, questi semi marroni hanno effetti antiossidanti e possono ridurre i sintomi di numerosi disturbi, migliorando così la salute del cuore, delle articolazioni e della pelle. Per via del loro particolare contenuto nutrizionale, i semi di canapa sono un alimento adatto alla prevenzione di colesterolo alto, asma, sinusite, artrosi, tracheite e malattie legate all’apparato cardiocircolatorio. Sono inoltre considerati come un alimento adatto a proteggere ghiandole, muscoli e sistema nervoso. I semi di canapa possono essere consumati crudi e considerati come una sorta di integratore alimentare di origine completamente naturale. Il loro utilizzo più semplice è quello di aggiungerlo come condimento o ingrediente vero e proprio a piatti come insalate, bruschette, macedonie e muesli.
Anche l’avocado, dal canto suo, è ricco di grassi “buoni”, ritenuti benefici per favorire l’assorbimento delle vitamine che esso contiene, come la vitamina E, inoltre è un frutto altamente digeribile e ricco di sali minerali in grado di fornire la giusta energia nel corso della giornata.
Prima di acquistare un avocado è bene fare attenzione ad alcuni particolari per evitare di prendere un frutto troppo maturo o al contrario troppo acerbo e quindi inutilizzabile. Fate attenzione ad esempio a:
Buccia: l’avocado maturo al punto giusto ha la buccia verde scuro priva di ammaccature o punti che tendono al marrone. Ma questo non basta per valutare la sua maturazione, è necessario infatti anche toccarlo.
Consistenza: un avocado pronto per essere mangiato ha una consistenza leggermente morbida, il dito però non deve sprofondare, in questo caso infatti si tratta di una maturazione già troppo avanzata (non buttate comunque via un avocado troppo maturo, si può utilizzare benissimo per i trattamenti di bellezza che vi proponiamo qui sotto).
Picciolo: si può fare poi la prova del picciolo che si stacca facilmente se l’avocado è maturo, tende invece a fare resistenza in caso il frutto sia ancora in parte acerbo. Nel buchino che si forma in cima si può notare poi una polpa che tende al marrone se l’avocado è molto maturo, verde o giallo chiaro se è acerbo e un giallo più deciso se invece è a giusta maturazione. (Questa prova si può fare ovviamente solo con i frutti che si hanno in casa).
Se avete acquistato un avocado ancora acerbo, per favorirne la maturazione potete metterlo vicino a delle mele, l’altro ingrediente che ci servirà per la nostra ricetta di oggi.
Andiamo a vedere infatti quali sono gli ingredienti che dovremo procurarci prima di metterci in cucina. Ingredienti per 4 persone:
2 Frutti Avocado
1 Mela Croccante
2 Cucchiai Semi di Canapa
1 Cucchiaio Mandorle Tritate
1 Gambo piccolo Sedano
0.5 Succo Limone
1 Cucchiaio Olio di Canapa o Oliva
Cannella in polvere
Innanzi tutto tostiamo leggermente i semi di canapa, se non sopportate quelli con il guscio potete scegliere i semi decorticati, più morbidi e semplici da mangiare.
Procediamo poi tagliando a dadini la mela e il sedano, mentre l’avocado lo taglieremo a metà e tireremo fuori la polpa, mantenendo la pelle per usarla successivamente come contenitore. La polpa invece mettetela in una ciotola di media grandezza e schiacciatela con il succo di un limone, questo impedirà quella colorazione marroncina poco presentabile. Aggiungiamo quindi a questa polpa i dadini di mele, il sedano, i semi di canapa, le mandorle, l’uvetta, l’olio di canapa e oliva e la cannella in polvere.
A questo punto non vi resta che riempire le bucce di avocado con la miscela preparata e guarnire il tutto con mandorle, semi di canapa e mela.
L'aspetto sarà colorato e molto estivo e il gusto fresco, delicato e deciso.
Buon appetito!
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Maria Novella De Luca
