La ricetta del mese: hummus da sballo

Ecco perché oggi, ispirati ancora una volta all’oriente, vi proponiamo una ricetta semplice, fresca e gustosa che potrà accompagnare senza problemi pranzetti veloci a base di insalate o arricchire antipasti di una cena in terrazza con gli amici. La nostra proposta del mese è  l’hummus alla canapa!

Fortunatamente la canapa in cucina non è più una novità, tanto che le sue applicazioni spaziano ormai dalla cucina gourmet allo street food. Anche per chi vuole utilizzare questa pianta ricca di proprietà, tra le mura domestiche, le occasioni non mancano e noi ogni mese vi aiutiamo ad arricchire il vostro ricettario speciale per ogni stagione dell’anno.

D'altronde gli edibili a base di canapa hanno benefici sia per i consumatori occasionali di cannabis che per quelli che ne fanno un uso terapeutico. Sono un modo ottimo e delizioso, infatti, per assumere la loro dose giornaliera di CBD o THC. In più, ci sono metodi per aumentare l’effetto quando si mangiano, come l’aggiunta di alcuni ingredienti extra come ad esempio la lecitina.

Allora andiamo a vedere quali sono gli ingredienti che dovremo procurarci per sperimentare il nostro hummus cannabico fatto in casa.

• 400 grammi di ceci cotti
• 150 ml di olio d’oliva
• 15 ml di olio alla marjiuana
• 60 ml di succo di limone
• 2 cucchiai di tahina
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di acqua
• Un pizzico di cumino in polvere
• Sale

Come avete visto, per la preparazione del nostro hummus alla marijuana, useremo ceci cotti ma è possibile usare anche ceci secchi, da lasciare in ammollo per circa 12 ore e cuocere fino a che non saranno teneri.

Ora che è tutto pronto mettiamoci a lavoro.

Iniziamo inserendo nel frullatore o nel robot da cucina il succo di limone e la salsa tahina.

Dopo aver mescolato bene il limone e la tahina o crema di sesamo, aggiungere i 400 grammi di ceci cotti, gli spicchi d’aglio, l'olio alla cannabis, l’olio d’oliva, i due cucchiai di acqua e il cumino e azionare il frullatore fino a ottenere un composto fine.

Se la consistenza dell’hummus alla cannabis è molto liquida, potete aggiungere un po’ di olio per renderlo più corposo. Se, invece, è troppo densa, aggiungete un po’ di acqua fino a ottenere la consistenza desiderata.

Per presentare al meglio il nostro hummus alla cannabis, possiamo disporlo all’interno di una scodella o di un piatto fondo e decorarlo con un giro d’olio e una spolverata di paprika dolce.

Per finire, dovrete scegliere con cosa accompagnarlo. Si può abbinare al pane pita, al pane di canapa, nachos, crudités di verdure, tartine o anche semplicemente delle bruschette o grissini al sesamo. Potete servirlo accanto a una coloratissima e fresca insalatona così da rendere la tavola anche molto colorata e invitante.

E poi non vi resterà che divorarlo con gli amici e magari con un tiro della vostra erba preferita. 

Si può conservare in frigo anche per una settimana in un vasetto di vetro ben chiuso.

Buon appetito!

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