CBD para alimentos enriquecidos con antioxidantes
En la industria de la alimentación y la salud, el interés por los alimentos enriquecidos con antioxidantes ha ido en aumento en los últimos años. Los consumidores están buscando formas de mejorar su bienestar a través de la ingesta de productos naturales y beneficiosos para la salud. En este sentido, el Cannabidiol (CBD), un compuesto de la planta de cannabis conocido por sus propiedades terapéuticas, ha surgido como una opción interesante para enriquecer alimentos con antioxidantes y así potenciar sus beneficios para el organismo. En este artículo exploraremos cómo el CBD puede ser utilizado en alimentos, ofreciendo una opción más para aquellos que buscan mejorar su salud y bienestar.
La creciente demanda de fuentes de alimentos alternativas ha llevado a la investigación sobre nuevos tipos de fuentes de alimentos. Se sabe que muchas enfermedades son causadas por el estrés oxidativo, por lo que la suplementación con antioxidantes puede ayudar a reducirlo. Cannabis Sativa (CS) es una interesante fuente alternativa de especies antioxidantes. El uso de CS para extraer estas moléculas se puede optimizar para maximizar los rendimientos de los extractos antioxidantes.
Un estudio investigó los métodos de extracción de aceite de CBD de las flores y tallos de la planta de cáñamo, con el objetivo de obtener compuestos enriquecidos con antioxidantes para su uso en alimentos. Se propone la mezcla de este aceite con un aceite portador, como el aceite de semilla de cáñamo.
Se llevaron a cabo diferentes técnicas de extracción para analizar las inflorescencias y tallos de CS. Estas técnicas incluyeron extracción de Soxhlet, maceración dinámica y líquidos supercríticos. Mediante el uso de cromatografía líquida de alta presión, se identificaron y cuantificaron los antioxidantes presentes en las muestras. Además, las masas enriquecidas con aceite de cáñamo se estudiaron mediante mediciones reológicas.
El estudio afirma que los mejores resultados en términos de rendimiento del CBD se obtuvieron a través de la maceración dinámica de flores, que también exhibe un buen poder antioxidante. La conclusión es que formular barras de proteínas con aceite de cáñamo enriquecido con CBD podría ser un excelente medio para consumir productos enriquecidos con antioxidantes, ya que preserva la actividad antiinflamatoria del CBD.
En conclusión, formular barras de proteínas con aceite de cáñamo enriquecido con CBD podría ser una opción prometedora para aquellos que deseen consumir productos enriquecidos con antioxidantes de manera conveniente. Al utilizar el aceite de cáñamo enriquecido con CBD, se puede aprovechar la actividad antiinflamatoria y los beneficios para la salud asociados con el CBD. Además, estas barras de proteínas ofrecen una forma conveniente y sabrosa de incorporar nutrientes esenciales en nuestra dieta diaria.
Fuente: Mileti, O.; Baldino, N.; Paleologo, M.F.; Lupi, F.R.; Marra, M.; Iacopetta, D.; Gabriele, D. Oil Extraction From Hemp Plant as a Potential Source of Antioxidants for Healthy Protein Foods. Preprints 2023, 2023091838. https://doi.org/10.20944/preprints202309.1838.v1
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Elizabeth Erhardt
