¿Qué es el curado y por qué es tan importante?

El curado es el paso final en el cultivo de cannabis y consiste en el secado y maduración de los cogollos después de la cosecha. Durante este proceso, se eliminan los niveles residuales de humedad, se mejoran las características organolépticas y se potencia el perfil de terpenos del cannabis. 

El primer paso es el secado, donde los cogollos se cuelgan boca abajo en una sala bien ventilada para que se sequen de manera uniforme. Es importante asegurarse de que no queden niveles altos de humedad en los cogollos, ya que esto podría provocar la formación de moho o hongos, afectando negativamente la calidad y seguridad del producto.

Durante el proceso de curado, se produce una degradación de los compuestos vegetales no deseados, como los clorofila y los azúcares, lo que conduce a un sabor más suave y agradable al consumirlo. Además, se produce una intensificación de los terpenos, los compuestos responsables de los aromas característicos de cada variedad de cannabis, lo que proporciona una experiencia sensorial más completa y satisfactoria.

Después del secado, los cogollos se colocan en recipientes de vidrio, como tarros o frascos herméticos. Durante esta fase, los compuestos químicos presentes en el cannabis se descomponen y se desarrollan nuevos sabores y aromas.

El período de curado puede variar, pero generalmente tarda unas semanas, aunque algunos productores expertos prefieren curar durante meses para obtener un sabor y aroma más pronunciado. Durante este tiempo, es importante abrir los tarros regularmente para permitir que los cogollos respiren y liberen cualquier humedad residual.

La importancia del proceso de curado radica en que determina la calidad final del producto. Un curado adecuado puede aumentar la potencia, el sabor y el aroma del cannabis, lo que se traduce en una experiencia más agradable y satisfactoria para las personas que lo consumen. Además, el curado también ayuda a reducir posibles efectos adversos, como la tos o irritación en la garganta, que pueden estar asociados con cogollos que han sido secados de manera deficiente.

Otra razón importante por la que el curado es esencial en el cannabis es porque contribuye a la eliminación de la humedad residual. Después de la cosecha, las flores de cannabis contienen una cierta cantidad de agua, y el curado permite que esta humedad se evapore gradualmente. La eliminación de la humedad es crucial para prevenir el crecimiento de hongos y moho, que podrían dañar la calidad y la seguridad del producto final.

Además de mejorar el sabor y prevenir problemas de seguridad, el curado también es fundamental para maximizar los efectos psicoactivos y terapéuticos del cannabis. Durante el proceso de curado, se produce una conversión gradual de los cannabinoides ácidos no psicoactivos en sus formas activas y psicoactivas, como el THC (tetrahidrocannabinol). Esto significa que el cannabis curado adecuadamente puede tener un mayor potencial para inducir efectos deseados, como la relajación, el alivio del dolor o la estimulación del apetito.

En resumen, el curado es un paso esencial en la producción de cannabis de calidad. No solo contribuye a mejorar el sabor, aroma y potencia del producto final, sino que también garantiza una experiencia más segura y satisfactoria para los consumidores. Los cultivadores y productores de cannabis deben prestar especial atención a este proceso para obtener un producto final de excelencia en un mercado cada vez más exigente.