Cerveza de cannabis

Autocultivo y autobrewing de la mano

Imagina por un momento que la marihuana fuese aceptada con total normalidad por la sociedad, que fuese a un bar a fumar unos porros con tus colegas, que tu padre abra una caja de reserva privada en Navidad o que haya carreras y cursos al respecto. Pues así es la cerveza en España (y en casi todo el mundo).

No hay nada más placentero que consumir con gusto la cosecha...¿o si? Para un servidor, fumarme la hierba del autocultivo con la cerveza hecha en casa. Todo se queda en familia. Hasta para un urbanita como yo, sentirse autosuficiente es ciertamente reconfortante, además que lo que hagas en tu casa siempre va a estar más bueno y más barato que lo haya en la calle. Entonces empecé a pensar en por que no hacer mi propia cerveza con mi marihuana...lo cual, a posteriori, vi que no era tan descabellado. Conozco un lugar (es posible que el único) que hacían su propia cerveza de cannabis y la vendían al público...así son en Cristiania (un barrio ocupado al margen de la ley en Copenhague). Entonces me imaginé a cada asociación y club cannábico haciendo su propia birra de marihuana con las variedades que allí se gestaban...sería una delicia.

Para hacer cerveza de marihuana hay que empezar teniendo 3 cosas claras...la primera es cómo hacer cerveza (explicar esto en una frase sería como explicar el autocultivo indoor en una linea, insuficiente). La segunda cosa a tener en cuenta es que todos los sabores y aromas de la cerveza vienen dados por el lúpulo, un ingrediente esencial de esta bebida. Y por último, que el lúpulo y la marihuana son de la misma familia, las plantas cannabaceas, por lo que la usaremos de igual modo en la receta.

Entonces...la clave para hacer cerveza de marihuana está en añadir cannabis en la fase de lupulación. Hay un momento en la elaboración de cerveza, entre la cocción de la malta y la fermentación, en el que se añade lúpulo para otorgar esos sabores y aromas amargos y característicos de la cerveza. Es en ese momento en el que nosotros añadiremos nuestra marihuana.

La marihuana la añadiremos junto al lúpulo, intentaremos que la combinación de estos sea muy suave si queremos que destaque el sabor cannábico o usar nuestra receta de lúpulos favorita si sólo queremos el “chispazo” de la hierba. Las cantidades son, como siempre en la cocina cannábica, relativas. Siempre va a depender de cada persona y tolerancia, pero a modo de media, podríamos decir que para cada litro de cerveza unos 4gr de marihuana seca.

Próximamente os traeré más información detallada de como hacer tu propia cerveza cannábica, mientras tanto puedes ir aprendiendo a hacer cerveza mientras cuidas de tu cultivo.

*Miky Pérez