Usando terpenos I (Con Cali Terpenes)

¡Agrega sabor a tus extractos y más!

Los terpenos son los causantes de los aromas y sabores de los cogollos de marihuana, y por extensión, del hachís extraído en seco y con hielo y agua. Los cannabinoides son prácticamente inodoros e insípidos. Sin embargo, podemos aportar sabores y aromas de variedades de marihuana a nuestros extractos por medio de terpenos. Sigue leyendo que te contaremos cómo.

¿Qué son los terpenos?

Los terpenos son compuestos orgánicos que derivan del ácido mevalónico. Antes, se consideraba que los terpenos derivaban del isopreno, un hidrocarburo formado por 5 átomos de carbono. Sin embargo, este no está presente de forma natural. No obstante, el isopreno ha servido para clasificar los terpenos en monoterpenos, sesquiterpenos y triterpenos.

Los monoterpenos están compuestos de 2 unidades de isopreno, es decir, 10 carbonos. Los sesquiterpenos están compuestos por 15 carbonos y los triterpenos por 30 carbonos. En la marihuana, los monoterpenos, como por ejemplo el mirceno, limoneno, etc, están presentes mayormente en las flores, sobre todo las flores femeninas no fecundadas. Los sesquiterpenos se encuentran además en las hojas y los triterpenos, en las raíces y semillas. Los monoterpenos se sintetizan por las células secretoras de los tricomas glandulares, que son los que sintetizan los cannabinoides de la planta de marihuana, a diferencia de los sesquiterpenos, por ejemplo, que se sintetizan en los tricomas sésiles presentes en las hojas.

Los terpenos se encuentran en la planta de marihuana en una concentración menor al 1%, en la resina, en cambio, puede llegar al 10%. Cada variedad de marihuana tiene un perfil de terpenos propio, que es producido por la combinación de entre 40 y 50 terpenos distintos. Existen alrededor de 120 terpenos, pero no todos están presentes en todas las variedades. Por ejemplo, la variedad de marihuana Amnesia tiene un perfil de terpenos formado principalmente por terpinoleno, cariofileno, B-ocimeno, mirceno, B-pineno, D-Limonene, A-Pineno, D-3 Careno, D-Alfa-Pineno, Linalool, en cambio, Super Lemon Haze contiene Cariofileno, B-Pineno, Terpinoleno, B-Ocimeno, A-Pineno, Mirceno, D-Limoneno, D-3-Careno, Linalool, Gamma-Terpineno, A-Terpineno, P-Cimeno.

Para dar una idea de la complejidad de los perfiles, los terpenos canfeno, fenchol, geraniol, limoneno, linalool, nerolidol, ocimeno, terpinoleno, terpineol, valenceno, todos presentes en el cannabis, remiten entre otros aromas y sabores a cítricos, por eso encontramos tantas variedades distintas de aromas y sabores cítricos. Las distintas proporciones y combinaciones de los terpenos nos permiten distinguir los sabores de cada variedad de marihuana. Los terpenos están presentes en flores, frutos y hojas de muchas plantas, además del cannabis. Por ejemplo, el limoneno, muy habitual en muchas variedades cannábicas, se encuentra en la cáscara de los cítricos, lo mismo con el cariofileno, que contribuye al sabor de la pimienta negra, se encuentra en el lúpulo y en el romero.

Los terpenos cumplen diferentes funciones en las plantas, desde ahuyentar a insectos y depredadores, atraer polinizadores e insectos beneficiosos, etc., incluso si me permiten ponerme un poco lírico, los terpenos y los cannabinoides han movilizado a la humanidad en el descubrimiento, el cuidado y la reproducción de la planta de marihuana, llegando así a los miles de variedades que tenemos hoy en día, pero no solo aportan sabores y aromas a la marihuana, los terpenos tienen un efecto séquito que contribuye a modular los efectos de los cannabinoides.

Efecto séquito de los terpenos

Si hay algún ámbito en el que se vea claramente expresada la frase de que el todo es más que la suma de las partes es en los efectos de la marihuana. Desde el año 98, los investigadores Shimon Ben-Shabat, Ester Fride,TzvielSheskin, TsippyTamiri, Man-HeeRhee, Zvi Vogel, Tiziana Bisogno, Luciano De Petrocellis, Vincenzo Di Marzo y Raphael Mechoulam, de Jerusalén y Nápoles, describieron el efecto séquito o entourage, entre los distintos cannabinoides. Doce años después, el neurólogo Ethan B. Russo aporta que no solo los cannabinoides tienen sinergia con los demás cannabinoides, sino también con terpenos y flavonoides.

Hay más de 480 componentes naturales en las plantas de marihuana. En la práctica, esto ha sido observado por numerosos pacientes que comparaban el THC sintético del medicamento Marinol con cogollos y extractos que además de THC contenían otros cannabinoides y terpenos. Siempre preferían los extractos o la marihuana al fármaco sintético. Con el mismo problema se encontraba el laboratorio que creó el Sativex. Mientras que algunos medicamentos funcionan elaborados solo con un componente, en el cannabis se necesita la interacción con el resto de cannabinoides y terpenos.

El perfil de terpenos de cada variedad de marihuana actúa sobre los receptores cannabinoides, modulando los efectos. De la misma forma que en la pintura impresionista, donde la yuxtaposición de pinceladas de distintos tonos y colores dan un efecto único cuando se observa de lejos, los distintos cannabinoides y terpenos determinan una experiencia distinta al fumar diferentes variedades de marihuana, una diferencia que se observa a niveles organolépticos, pero también de efectos. Los terpenos o el perfil aromático de cada planta actúan en estos receptores, normalmente permitiendo una mayor absorción de los cannabinoides consumidos, además de modular el efecto de estos ¡Si ya sabíamos que un buen aroma y sabor redondean la experiencia de fumar o vaporizar un cogollo de marihuana curado, ahora además sabemos que modifica el efecto! Por ejemplo, la combinación de cariofileno, mirceno y pineno resulta adecuada para usar contra el estrés. En cambio, el linalool, cariofileno y mirceno actúan junto con los cannabinoides para combatir el insomnio y regular problemas de sueño.

Los terpenos de Cali Terpenes

Hoy analizaremos los terpenos de Cali Terpenes. Una empresa que cuenta con un extenso catálogo de 47 perfiles de terpenos que reúne a variedades locales, holandesas y americanas. Cali Terpenes es una empresa surgida del sector cannábico local. Más específicamente del Grow Shop La Huerta de la provincia de Barcelona y del laureado banco de semillas Eva Seeds. Esto garantiza que el material de partida que utilizarán para conseguir la primera muestra ha sido tratado por verdaderos especialistas en el cultivo de esta planta, asegurando así una reproducción del mejor ejemplar posible de la variedad a replicar.

La implantación en la península les ha permitido abarcar lo mejor de ambos continentes. Esto se deja notar en su catálogo, donde encontramos desde clásicas variedades holandesas: como por ejemplo Super Lemon Haze, AK47, Amnesia, Cheese o Cinderella 99, junto a las variedades más reconocidas de la costa oeste: Dosidos, Key Lime Pie, GorillaGlue, Zkittlez o Wifi OG, sin olvidar las variedades locales, como Jamaican Dream, Gipsy Haze o Critical Jack.

Sin lugar a duda, la aparición de Cali Terpenes y sus productos significó un importante avance para la industria cannábica, tanto en la península, como en el resto del mundo.

Los terpenos de Cali Terpenes se obtienen de forma 100% natural

Cali Terpenes elabora sus perfiles de terpenos de cannabis con terpenos 100% naturales y orgánicos extraídos de otras especies vegetales. A diferencia de otros productores de terpenos que elaboran sus productos de forma sintética, Cali Terpenes elabora sus terpenos mediante extracción a vegetales (terpenos botánicos), siendo así completamente veganos.

El proceso se inicia cultivando las variedades de marihuana. Para ello, se elige un clon original seleccionado para que represente a la variedad. El segundo paso es extraer los terpenos de las flores que han sido previamente cultivadas en las mejores condiciones para conseguir el perfil más completo. Se analiza el perfil de terpenos y se reproduce con terpenos aislados de diferentes plantas distintas al cannabis. El objetivo es conseguir un perfil de terpenos igual al original, con mayor duración, limpieza, libre de agua, pesticidas o metales pesados.

Los perfiles de terpenos que elabora Cali Terpenes llevan más de 40 terpenos, para obtener un perfil idéntico al de la planta original (en las etiquetas solo ponen los terpenos principales, pues cuidan sus fórmulas más que las bebidas colas). La mayoría de los fabricantes de perfiles de terpenos solo utilizan entre 5 y 10, de ahí la diferencia de calidad, entre otras razones.

Usos de los terpenos

Para los consumidores de marihuana y hachís, la primera utilidad es aportar sabor y aroma a las extracciones, pero además se utilizan para la alimentación, coctelería, e-liquids y productos de cosmética e higiene.

En los cogollos

Si bien algunos cultivadores pulverizan sus cogollos con perfiles de terpenos, siempre es mejor cultivar correctamente para poder mantener los originales propios de la planta. El proceso es simple, para aplicarlo se pueden pulverizar utilizando sistemas de pulverización superfina, que consiguen repartir perfectamente el producto por toda la superficie de las flores. Es muy importante cerrar herméticamente las flores para que conserven los terpenos (tanto los añadidos como los originales). Sin embargo, es en las extracciones donde los terpenos nos ofrecen todo su potencial.

En extracciones

Para agregar terpenos a una extracción, se recomienda utilizar un envase de vidrio hermético donde pondremos el extracto, si está prensado, lo desmenuzaremos. Así que, si lo tienes como polen, no lo compactes. Agregamos los terpenos y mezclamos con un dabber hasta que esté bien incorporado.

El siguiente paso es ponerlo en un papel de horno que cerraremos bien, presionaremos y dejaremos al menos 24 horas en frio para que se integren a la extracción. Como máximo, utiliza una gota por un gramo de extracción, lo más recomendable es usar una gota cada dos o cuatro gramos y probar. En caso de partir de Rosin o BHO, la operativa es similar, solo que en vez de usar un bote de cristal hermético, usaremos un bote de silicona.

La dosis de terpenos recomendada es de una gota cada dos gramos de extracto. Si la extracción es en seco o con hielo, es recomendable usar un perfil de terpenos similar a la variedad, ya que en el extracto siempre quedan terpenos originales y así combinan mejor con los que agregamos. Una extracción con menos terpenos originales nos brindará más juego al elegir el perfil de terpenos y aprovechar el efecto séquito de los terpenos.

Alimentación y bebidas

Otro uso de los terpenos es agregar sabor a bebidas y alimentos. Para ello, Cali Terpenes cuenta con una línea de terpenos hidrosolubles para combinar en bebidas y liposolubles para usar en alimentación, principalmente en aceites y grasas. Los productos de Cali Terpenes cuentan con calidad alimentaria, y tienen toda la documentación para que cualquier empresa alimentaria desarrolle su producto sin problemas legales.

Siempre conviene empezar de menos a más, hasta encontrar el punto en que a nuestro gusto combina con el alimento o bebida. Por ejemplo, se recomienda 12 gotas por cada litro de cerveza, una gota por cada litro de agua con gas. Se debe mezclar, pero no agitar, en el ejemplo del agua con gas, basta con taparla y e inclinarla suavemente.

Para usarlo en recetas culinarias, has de tener en cuenta que los terpenos se volatilizan con temperaturas elevadas. Lo mejor es incorporarlos a preparaciones que se realicen en frio o a temperatura ambiente, por ejemplo, la cobertura o el relleno de un pastel, cremas, ceviches, carpaccios, salmorejo, gazpacho, etc.

También encontrarás los terpenos de Cali Terpenes en productos alimenticios ya elaborados, tales como patatas fritas, aceite de oliva, miel, cerveza… y si los deseas preparar tú mismo, en la web de Cali Terpenes encontrarás una buena colección de recetas y cocteles para elaborar con terpenos en la sección recetas.

Cali Terpenes cuenta con una línea de e-liquids y e-liquids con CBD formulados en colaboración con el prestigioso médico Mariano Garcia de Palau. Allí encontramos algunos de los perfiles de terpenos de Cali Terpenes combinados con e-liquids y bases con CBD, pero si no encuentras tu variedad preferida, puedes aportar sabores y aromas a bases vaporizables neutras, y preparar tus propios e-liquids. Para ello necesitaremos una base formada por 90% de propilenglicol y 10% de glicerina vegetal (puedes cambiar las proporciones de PG/VG a tu gusto). La combinaremos en proporción 4 a 15 gotas de terpenos por cada 10 ml de base vaporizable, y si deseas preparar tu e-liquid con CBD, han creado su propia base vaporizable con CBD.

En resumen, los productos de Cali Terpenes son una muy buena opción para los que necesitan añadir olor y sabor a flores antiguas o con poco olor, a extractos cannábicos (hash, rosin, bho, destilados), así como a comida y bebida (en su formato alimentario), ya que sus productos son diseñados por verdaderos expertos en cannabis.