Sopa crema de calabaza

Por Céline

La primera receta que les quiero sugerir para el invierno es una sopa crema de calabaza, al final de cocción agregaremos una mezcla tibia de crema con aceite de oliva infusada con cannabis. Esta receta vale para otro tipo de verduras o una mezcla y también la puedes probar con brócoli para una experiencia 100% verde. Limpiamos, pelamos y picamos finamente las cebollas, las zanahorias y el ajo.

Cómo hacer sopa crema de calabaza cannábica

Preparamos la calabaza, podés pelarla o no, –esto va en el gusto de cada uno– la limpiamos, sacamos las semillas y la cortamos en cubos. En una olla, calentamos un poco de aceite –libre de marihuana– y ponemos las verduras cortadas a fuego lento por unos minutos. Cuidado que el fuego sea suave, no queremos que las verduras se doren pero necesitamos que expulsen su agua, en cocina esto se llama sudar las verduras.

Luego agregamos los cubos de calabaza, cubrimos con suficiente agua, agregamos sal y pimienta y dejamos cocinar a fuego lento por media hora. Si eventualmente tienes un buen caldo casero de pollo o de verduras en tu nevera, lo podés usar en vez del agua, tu sopa quedará más sabrosa.

Pasada la media hora, las verduras estarán bien blandas, sacamos la olla del fuego y dejamos reposar unos minutos para no quemarnos al triturar la preparación. Mientras tanto en una olla calentamos la crema de leche y agregamos el aceite de oliva cannábica y a fuego muy suave cocinamos esta preparación unos minutos para que se mezclen bien los ingredientes.

Usando una procesadora licuamos las verduras hasta que formar una crema homogénea, luego agregamos la crema cannábica y seguimos procesando unos minutos para que todos los ingredientes se unan. Volvemos a calentar a fuego lento la sopa crema de calabaza unos minutos sin que alcance el punto de hervor para no quemar el THC. Antes de servir podemos agregar unas semillas de calabaza tostadas para la decoración y un aporte nutricional adicional.

Ingredientes: Sopa crema de calabaza de marihuana (para 4 personas)

1 calabaza o media depende del tamaño.
3 zanahorias.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
Suficiente agua (o caldo casero) para cubrir las verduras.
100ml de leche de crema (o leche de coco para una opción sin lactosa).
40g más o menos, 4 cucharas sopera de extracción cannábica, manteca o aceite de oliva.
Aceite común (libre de cannabis).
Sal y pimienta a gusto.
Semillas de calabaza (opcional).

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