Bruisend water met Blackberry Kush
Bruisend water met Blackberry Kush Arthur Heine, die eerder in Highlife stond met zijn Sensunique wietbier, vervolgt: “Wij vroegen ons af wat je zou willen drinken als je geen alcohol wil. Vrijwel alle alternatieven zijn vlak, mierzoet en boordevol kunstmatige toevoegingen. Dankzij snelle en vergaande ontwikkelingen in de cannabisindustrie, vooral in de VS, zien we dat terpenen een steeds grotere rol spelen in de voedingsmiddelenindustrie. Het volledige spectrum aan geuren, smaken en therapeutische eigenschappen dat cannabis ons geeft kunnen wij nu letterlijk vangen in een glas!”
Cannabis sommelier Arthur Heine (Sensunique) komt met Sensi Soda
Inspiratie
Sensunique werd in 2017 opgericht vanuit Heine & Essenius Wijnkoperij. Met het Sensunique concept haalt Arthur Heine sindsdien het beste uit het lekkerste met combinaties van bijzondere wijnen, spijzen en … cannabis. Inspiratie deed hij op in Californië. Heine: “Daar wordt al veel langer geëxperimenteerd. Cannabis en wijn groeien daar soms letterlijk zij aan zij.“ Smaakprofielen tussen wijn- en cannabissoorten vertonen veel overeenkomsten. Heine: “Sommige combinaties zijn zo perfect, die wil je gewoon graag delen!”
Terpenen
Zo hadden ze bij Sensunique bijvoorbeeld zeeduivel gegaard in citroen en Silver Haze met Riesling uit het Duitse wijngebied de Ahr. Het terpeen limoneen bleek hier de gemene deler. “Alles binnen het concept draait om terpenen, dat zijn de organische bestanddelen in planten die verantwoordelijk zijn voor hun geur, smaak en therapeutische eigenschappen. Deze vind je in druiven, maar in cannabis des te meer. Daarom is wiet een geweldig ingrediënt in de keuken. Fijn dat een kookprogramma als High Cuisine aandacht heeft voor het smaakpalet van wiet. Bij hen gaat het echter wel meer over de effecten en de sterkte van wiet.”
Kweekprogramma
Heine ziet Sensunique als een culinaire vorm van cannabisactivisme. Door cannabis correct te combineren, leer je mensen anders naar dit product te kijken”, zegt Heine. Toen wijnjournalist Harold Hamersma hem belde voor een interview in 2018, wist Heine dat ie op de juiste weg zat. Een artikel over Sensunique verscheen later in NRC Handelsblad; “Een wietje bij de wijn”. Geïnspireerd op de wiet, wijn en spijzen- proeverijen die hij organiseerde, lanceerde hij begin 2019 Sensunique wietbier. Het blonde bier is gebrouwen met biologische buitenwiet. Van elk verkocht biertje gaat een euro naar Sensulease, een kweekprogramma om cannabisolie te produceren voor hen die hier baat bij hebben (zie www.sensulease.nl). Ook is er een Sensunique wijn in de planning, die naar verwachting in 2021 gelanceerd zal worden. Voor 2020 heeft Sensunique de focus gelegd op de productie van hun culinair inzetbare frisdrank. De Sensi Soda - Blackberry Kush smaakt naar bramen en lavendel met een hint van gember en citroengras. Naast het feit dat dit drankje fris, zuiver en subtiel is, heeft het een aangename bite. Vraag je je dus af wat je zou willen drinken als je geen alcohol wilt consumeren? Probeer deze Sensi Soda eens. www.sensunique.nl
