Cuisinez high avec Betty Green

Par Betty Green

Même si les burgers font fureur, j’ai parfois envie de l’élégance d’un steak parfaitement cuit. Accompagné d’une sauce classique au poivre (infusée de beurre de cannabis, bien sûr) et de cubes de pommes de terre rôtis aux herbes. Dans cette recette, nous vous guidons dans la création d’un dîner gastronomique de steak infusé au cannabis pour deux qui ne manquera pas d’impressionner.

Divisez par deux les ingrédients pour un plaisir en solo.

Sauce aux grains de poivre infusée au cannabis :

Le secret pour infuser cette sauce classique au cannabis réside dans le beurre utilisé dans la sauce au poivre.

Ingrédients :

Trois cuillères à soupe de beurre infusé au cannabis. Une échalote finement hachée. Une gousse d’ail, hachée.

Une cuillère à soupe de poivre vert en saumure égouttée.

1/2 tasse de crème épaisse.

Deux cuillères à soupe de brandy ou de cognac (facultatif).

Sel au goût.

Cubes de pommes de terre rôtis aux herbes :

Ingrédients :

400gr de pommes de terre coupées en cubes.

Une cuillère à soupe d’huile d’olive.

1/2 cuillère à café d’herbes de Provence.

Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût).

Une gousse d’ail, hachée.

Steak aloyau à point :

Ingrédients :

Deux steaks aloyau maturés à sec, d’environ 230 grammes chacun.

Sel et poivre noir fraîchement moulu.

Une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Préparation : sauce au poivre infusée au cannabis :

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre infusé au cannabis et le beurre ordinaire à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail hachés ainsi que le beurre infusé au cannabis jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez les grains de poivre vert et poursuivez la cuisson encore une minute.

Si vous le souhaitez, ajoutez délicatement du brandy ou du cognac et flambez-le. Soyez prudent et utilisez un long briquet ou une allumette pour le flamber; les flammes s’atténueront une fois que l’alcool aura brûlé.

Réduisez le feu à doux et versez lentement la crème épaisse en remuant constamment. Laissez mijoter la sauce doucement pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle épaississe et prenne la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel au goût et transférez la sauce dans un petit bol pour servir.

Cubes de pommes de terre rôties aux herbes :

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un bol de taille moyenne, mélangez les cubes de pommes de terre, l’huile d’olive infusée au cannabis, les herbes de Provence séchées, le sel, le poivre noir et l’ail. Mélangez le tout jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien enrobées.

Étalez les cubes de pommes de terre assaisonnés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Laissez rôtir au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

Steak aloyau à point :

Préchauffez votre poêle à feu vif. Assaisonnez généreusement les deux côtés des steaks aloyau avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Versez un flet d’huile d’olive sur les steaks pour éviter qu’ils ne collent.

Placez les steaks dans la poêle chaude. Pour une cuisson à point, cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des steaks. Transférez les steaks cuits sur un plateau incliné et couvrez de papier d’aluminium en les laissant reposer quelques minutes.

Dressez l’assiette :

Disposez les cubes de pommes de terre rôties aux herbes et un mélange de tomates sur une assiette de service.

Placez les steaks aloyau à point à côté des pommes de terre. Servez la sauce au poivre infusée au cannabis dans un petit bol à côté du steak et des pommes de terre.

Alors que nous nous laissons aller aux saveurs délicieuses de ce plat infusé au cannabis, je ne peux m’empêcher de penser que le voyage du cannabis et des délices culinaires ne fait que commencer. À travers mes aventures culinaires, j’ai réalisé que le cannabis a le pouvoir de transformer l’ordinaire en quelque chose de vraiment extraordinaire. C’est une période passionnante pour faire partie de cette révolution gastronomique et je vous encourage à vous joindre à moi pour explorer les possibilités infinies qui nous attendent. Que vous soyez un chef chevronné ou un cuisinier passionné, il y a un monde de saveurs à découvrir. Avec chaque plat, nous découvrons des façons innovantes d’insufler la magie du cannabis dans nos créations culinaires, ouvrant ainsi la voie à un royaume de goûts et d’expériences qui nous invitent à savourer les plaisirs de la nourriture d’une toute nouvelle manière. Embarquons ensemble dans ce voyage passionnant où l’intersection du cannabis et de la cuisine promet de redéfinir la façon dont nous apprécions et savourons nos repas. Santé aux aventures culinaires qui nous attendent !

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