Qu'est-ce qui fait le space cake parfait ?
Le secteur culinaire du marché légal du cannabis croit à une vitesse exponentielle. Cependant, cuisiner des plats à la maison en se basant sur plus d'informations, de recettes et du cannabis de bonne qualité est plus populaire que jamais.
Par Betty Green
Quand vous commencez à préparer vos plats à base de cannabis, un des dilemme est de savoir sous quelle forme utiliser le cannabis. Comme pour quasi tout ce qui concerne le cannabis, il n'y pas de "réponse toute faite". Que vous utilisiez des fleurs ou du hasch, vous pouvez obtenir de délicieux petits plats.
Cuisiner des fleurs de cannabis coute moins cher et vous permet d'utiliser tous les restes de la manucures car vous pourrez les décarboxyler et pas uniquement les têtes ! C'est également un bon moyen d'utiliser tous les produits qui trainent depuis longtemps et ont perdu leur goût plutôt que de les jeter.
L'utilisation de la matière végétale signifie que vous en aurez les effets "d'entourage" autant que possible dans vos produits comestibles. Avec les fleurs, la variété en fonction de son profil de cannabinoïdes ou de terpènes, ses effets Indica ou Sativa. De nombreuses personnes préfèrent cuisiner des fleurs pour leur goût plus authentique. Il existe également une variété pour chaque occasion et toujours une qui se mariera parfaitement avec un certain type d'aliment, comme un bon vin. Mais l'utilisation de fleurs a également ses inconvénients. Il est difficile d'en prévoir le dosage de THC exact. Contrairement au hasch, vous travaillez avec toute la matière végétale, pas seulement avec les trichomes riches en THC. Si vous ajouter les fleurs directement dans vos recettes, cela en changera le goût et la texture de manière significative.
Je vous conseille vivement de faire des infusions de beurre ou d'huile qui auront un meilleur goût, seront plus faciles à utiliser et ne contiendront pas de restes de matière végétale. Comparé aux fleurs, il est plus facile d'estimer la teneur en THC du hasch et de le doser. Le hasch a également un goût plus terreux et complexe que les fleurs, qui se marie bien avec la viande ou les sauces à base de champignons, le chocolat et le caramel. Pour chaque gramme, les produits comestibles à base de haschich contiennent un taux plus élevés en THC que leur équivalent à base de fleurs et se conservent plus longtemps. Vous y perdrez certains des effets d'entourage mais vos plats vous botterons les fesses à coup de THC.
La décarboxylation du hasch prend moins de temps que celle des fleurs. 10 à 20 min à 115°C suffisent. Les infusions se préparent plus proprement et pas besoin d'en tamiser les résidus de matière végétale à la fin. Un bon hasch de qualité tamisé à sec est plus facile à manipuler. Les hasch blondbrun, secs et friables ont un goût distinct sans être trop forts. Ce type de hasch est facile à émietter et à ajouter aux recettes ou à préparer en infusion.
Le Ice hasch ou le kif sont également un excellent choix. Ils sont faciles à travailler et ont un goût très doux qui se marie bien à la plupart des aliments.
Le hasch frotté à la main est plus noir, plus rigide, plus brillant et collant car il est fortement pressé. Un hasch trop collant peut contenir de l'huile qui en augmente le poids et va négativement impacter sa qualité. Vu sa texture, le hasch frotté à la main convient mieux aux infusions.
Si vous ne savez toujours pas quelle forme utiliser, amusez-vous à faire des expériences jusqu'à trouver ce qui vous convient le mieux. Le meilleur Space Cake pour une personne ne l'est pas nécessairement pour une autre. Cela ne dépend que de ce que VOUS recherchez de cette expérience. Il n'y a pas qu'une manière de faire un Space Cake. Encore une fois, chacun ses goûts. J'ai moi-même choisi une recette simple de muffin que je prépare avec du canna infusé dans de l'huile culinaire et qu'on peut faire avec des fleurs ou du hasch ou les deux. Les muffins sont assez légers pour être mangés au petit-déjeuner ou comme en-cas à n'importe quelle heure de la journée ou pour se relaxer autour d'un café. Les muffins peuvent se conserver jusqu'à 3 mois dans un récipient bien fermé placé au frais !
Remplacez le chocolat ou le cacao en poudre par un autre parfum ou ingrédients de votre choix. Pour couronner le tout, vous pouvez faire de la crème au beurre de canna pour un effet supplémentaire ou y mélanger de l'huile de CBD pour équilibrer le THC et vous donner un high en plusieurs couches.
Ingrédients
125g de farine
25g de cacao en poudre
1 càs de poudre à lever
1 gros œuf
60g de sucre en poudre
2 càs d'huile végétale (à remplacer par la quantité désirée d'huile de canna)
100ml de lait entier
50g de copeaux de chocolat
100g de sucre glace (glaçage en option)
Recette
Préchauffez le four à 180/160°C air pulsé.
Tamisez la farine avec la poudre à lever et le cacao dans un bol. Préparez un moule pour 6 muffins.
Mélangez l'œuf, le sucre, l'huile, le lait et les copeaux de chocolats dans un autre bol et versez-le progressivement dans le mélange de farine en mélangeant bien.
Remplissez les 6 moules à la cuillère et enfournez pendant 20-25 minutes.
Sortez-les du four et laissez refroidir.
Glaçage
Mélangez progressivement ½ càs d'eau dans le sucre glace, ajoutez quelques gouttes d'huile de CBD et versez en bruine sur les muffins refroidis.
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Olivier F
