''Sabremos que ha llegado a su punto optimo de curado cuando las ramas crujan al partirlas''
Cañaman Hortaleza responde
Cañaman Hortaleza responde
Queridos lectores, el punto exacto de la cosecha se sabe mirando con un microscopio de 60-100 x y es cuando los tricomas están de color ámbar. Para el secado de puede optar por varias opciones; a mi parecer la mejor es dejarla una semana antes sin regar y maltratándola.
Después arrancar las plantas limpiando el cepellón de arena con agua caliente, (anteriormente habiéndole hecho el limpiado de raíces). Secarle la raíz para que no caiga agua a los cogollos ya que se podrían pudrir y colgarla en una habitación a oscuras ya que la luz oxida los tricomas y pierde calidad.
La planta tiene que estar bien ventilada separando las ramas y evitando que se toquen. Sabremos que ha llegado casi a su punto optimo para poder ponerlo a curar cuando las ramas las partas y crujan. Finalmente aconsejamos que cuando llegue el punto en que crujan las ramas, separar los cogollos y meterlos en botes oscuros de cristal dejando espacio para moverlos y oxigenar los cogollos, ademas de abrir las tapas. Cuando este bien seco, lo mejor es envasarla al vacio en un lugar fresco y seco.
Mario Garcia Miguel, Cañaman Hortaleza.
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