Cannabis recién cosechado congelado

La humedad desempeña un papel fundamental en la preservación de los terpenos, que son altamente volátiles. Sin embargo, si se congela el material vegetal poco después de la cosecha, se conservará la humedad, lo que ayuda a retener los terpenos y otros compuestos químicos deseados. Reducir el tiempo de permanencia entre el corte y la congelación es clave. Esto requiere un proceso estricto y experiencia.
La mayor concentración de terpenos se encuentra en el material vegetal el día en que se cosecha. Por lo tanto, preservar ese material durante el mayor tiempo posible es lo óptimo. Según Robertson, incluso en las condiciones de secado más perfectas, se perderán algunos terpenos.

Flash freezing

Existen dos formas de congelar el cannabis. Una de ellas es la "flash freezing" utilizada principalmente por los cultivadores al aire libre que deben transportar su producto a instalaciones de procesamiento ubicadas a algunas horas de distancia. En este proceso, las plantas se cosechan y se someten a una congelación rápida, se empaquetan en contenedores congeladores aislados y se transportan. Esta técnica también se utiliza para la congelación de verduras y pizzas congeladas, según Robertson.
Es importante tener en cuenta que los congeladores caseros o de restaurantes es posible que no estén lo suficientemente fríos. Por lo tanto, es recomendable invertir en congeladores de grado farmacéutico o personalizar los congeladores existentes. Estos congeladores de mayor calidad permitirán que el material se congele rápidamente, evitando que la humedad se separe de la planta, según explicó Robertson.

Fresh freezing

En las instalaciones de cultivo de interior, es más común utilizar la "fresh freezing". En este caso, el material vegetal se cosecha, se recorta, se empaca y se coloca en un congelador dentro de la instalación, generalmente dentro de los 30 minutos siguientes a la cosecha.

El proceso de cosecha de la flor congelada es similar al de la flor curada. Se cortan las plantas y se recortan las hojas de abanico, mientras que se conservan las hojas de azúcar. A continuación, la flor se coloca en bolsas de congelador y se almacena en los congeladores de la instalación. Los productores aconsejan no llenar demasiado las bolsas del congelador, ya que esto puede resultar en la pérdida de tricomas.

Según Marco Malatrasi, cultivador principal de Fluent Cannabis en Florida, una vez que se corta la planta, todo se trata de estabilización y de preservar los monoterpenos. El término "vivo" se utiliza en la industria para referirse a los productos hechos a partir del cannabis recién congelado, como los aceites de cartucho de resina viva, los concentrados y los comestibles infundidos con aceites de resina viva.

Fuente: MJBiz Daily. Freezing freshly harvested cannabis retains moisture, terpenes. 18 agosto 2023.