CHUTNÉ CHUTNÉ TERPENY

CHUTNÉ CHUTNÉ TERPENY

Až donedávna bylo THC a CBD tím hlavním, co se při rozhovorech o trávě řešilo. THC je samozřejmě látka v konopí, která dodává ten „high“. CBD je bratranec THC a je to látka, o které se tvrdí (ačkoli je stále neregulované), že má širokou škálu zdravotních přínosů a léčivých použití bez zkouřenosti způsobované THC. Patří mezi ně například pomoc lidem při kontrole a snižování příznaků onemocnění jako je epilepsie a neuralgie. Určitě už znáte všechny CBD oleje, kapsle atd., které jsou na trhu. Takže co jsou tedy terpeny?
Terpeny jsou organické sloučeniny, které se nacházejí v mnoha rostlinách, a mají je také některé druhy hmyzu. Jsou to vonné oleje vylučované z lepkavých pryskyřičných květů. Stejně jako THC a CBD se terpeny připojují k receptorům v mozku a mají různé účinky na mysl a tělo. Na rozdíl od THC a CBD však terpeny nejsou výhradně v konopí a jsou přítomny v mnoha rostlinách a plodech, jako je peprmint, koriandr, levandule, mango a borovice. Jsou tím, co dává těmto a spoustě dalších rostlin jejich vůni a také zdrojem esenciálních olejů.
Biologickým účelem terpenů je, že působí jako odstrašující prostředek proti býložravým škůdcům, kteří by jinak napadli rostlinu a současně přitahovali dravce těchto škůdců, a tak chytře využívají dvoucestnou kampaň, aby udrželi hmyz mimo. Konopné terpeny jsou nejpozoruhodnější ve vůni a chuti a vysvětlují, proč mohou mít různé strainy tak odlišné zápachy, zvláště nové hybridní strainy, které se nově objevují. Stejně jako esenciální oleje mají i terpeny různé vlastnosti, které jsou považovány za terapeutické pro různé fyzické a psychické zdravotní stavy.
CHUTNÉ CHUTNÉ TERPENY
Určitě je požíváte stejně jako ostatní sloučeniny při kouření, vapování nebo vaření trávy! Vaření z konopí se v posledních letech stává víc a víc populárním, protože se mnozí lidé z mnoha důvodů rozhodli trávu raději jíst než kouřit, a to jak z osobních, tak z hlediska zdraví. S uvolněním zákonů a legalizací, která se pomalu šíří po celém světě, vzrostl zájem o „konopnou kuchyni“ a je to oblast trhu, která se těší neuvěřitelně vzrůstající popularitě a rozšiřuje se o doplňky na vaření, recepty, blogy o životním stylu, restaurace a v mnoha částech světa začínají působit společnosti produkující předem zabalené hromadně vyráběné potraviny. V podstatě, pokud pomyslíte na jakékoli jídlo, existuje někde recept na stejnou potravinu s příměsí konopí. Dny domácích koláčů a sušenek, které byly tím jediným, co jste si mohli z konopných potravin užít, jsou dávno pryč. Lidé chtějí chutné, kvalitní a vynalézavé jídlo!
Vzhledem k tomu jsem si myslel, že se podrobněji podívám na terpeny a pokusím se inspirovat konopné kuchaře uvnitř vás! Vezmu nejběžnější konopné terpeny, prozkoumám jejich vlastnosti a poskytnu vám přehled o tom, jaké potraviny a příchutě s nimi odpovídají na základě jejich individuální vůni a chuti. Stejně jako to, co šéfkuchaři dělají s jinými standardními přísadami, které přicházejí v různých chutích, jako jsou například sýr, houby, jablka nebo chilli. Vaření z konopí je v dnešní době opravdu snadné a najde si v něm něco každý bez ohledu na osobní preference nebo stravovací požadavky.
Několik základních pravidel, které se mají při vaření s konopím dodržovat, je využívat recepty, které používají oleje, jako je olivový nebo kokosový olej nebo samotné máslo, protože pro kanabinoidy jsou vhodné oleje a tuky, které umožňují aktivovat sloučeniny, jako je THC a terpeny. Dokonce si můžete zakoupit stroje, jako jsou vařiče, které vám za pár hodin vyrobí konopné máslo! Začněte jednoduše s recepty, které mohou být buď sladké, nebo slané, jako je zálivka na saláty nebo omáčka na steak, pokud jste vegetarián potom třeba pesto, nebo dezertní omáčka jako je čokoláda nebo karamel. Jednoduché recepty, jako například na palačinky a vafle jsou dobrou příležitostí pro vylepšení vašich dovedností. Při vaření s konopím je také důležité zvážit bod varu jednotlivých terpenů, protože zahřívání za tímto bodem znamená, že ztratíte jejich přínosy, protože je teplo vypálí.
Pokud s vařením začínáte, měli byste nejprve používat konopné strainy s vyššími úrovněmi terpenů (cokoliv mezi 2 % – 4 %), protože budou mít mnohem výraznější a rozpoznatelnější vůně, které budete moci přiřadit k druhům potravin, jako je „sladká“, „pikantní“ nebo „citrusová“. Název strainu vám samozřejmě napoví hodně o terpenech a příchutích, například „lemon haze“ (citrus), „blueberry“ (borůvky), nebo „pineapple express“ (ananas).
Při nákupu konopí zkuste použít metodu „odstřihnutí nebo protřepání“, protože vám to ušetří čas při přípravě vaření, protože je již rozbité a připravené pro použití v infuzi. Důvěřujte vašemu instinktu a určitě zjistíte, jaké potraviny se nejlépe hodí k terpenům na základě jeho vůně (určitě nedáte pikantní složku do sladkého dezertu!), takže k tomu přistupujte stejně, jako přistupujete ke každé běžné složce. Použijte svůj nos a zdravý rozum, povedou vás správným směrem. Zde je jejich shrnutí, které vás dovede ke kulinářskému vrcholu!
Pinen lze nalézt v sativách, indikách a hybridních strainech včetně odrůd Jack Herer, Dutch Treat a Romulan a má bod varu 155 °C (311 °F). Pinen pomáhá při zánětu a dýchacích potížíh, jako je astma a bronchitida. Přínosy k duševnímu zdraví zahrnují zlepšení retence paměti, bdělost a pomoc při depresi. Je to ostrá a sladká vůně borovice a nachází se také v jehličnanech, pomerančové kůře, bazalce, borovici, rozmarýnu a kopru. Recepty s ním by proto mohly zahrnovat pesto, italské pokrmy jako lasagne, placky nebo bylinkové směsi či marinády na maso nebo zeleninu.
Linalool je hlavně v indikách a některých hybridních strainech, včetně Skywalker OG, Amnesia Haze a Lavender a má bod varu 198 °C (388 °F). Pomáhá bojovat proti nespavosti, stresu, depresi, úzkosti, bolesti a křečím, jeho účinky jsou považovány za sedativní a uklidňující. Má květinovou, citrusovou, kořeněnou vůni a nachází se také v levanduli, citrusových plodech, koriandru, bříze a palisandru. Při vaření jej proto můžete zkusit využít v citronové omáčce na ryby, kuřecích prsou, nebo pokud máte rádi kořeněná jídla, vyzkoušejte Linalool v karí s rajčatovou omáčkou. Pokud máte rádi zákusky s kopím, pak zkuste citronový koláč, šlehanou pěnu nebo jakýkoli jiný ovocný dezert / pečivo. Můžete také zkusit smoothie s meruňkami, papájou nebo brusinkami (z nichž všechny přirozeně obsahují Linalool).
Caryophyllen se nachází hlavně v indikách a hybridních strainech, jako je OG Kush, Northern lights a Girl Scout Cookies a má bod varu 160 ° (320 °F). Předpokládá se, že funguje jako antioxidant, stejně tak pomáhá při zánětech, svalových křečích, bolesti a nespavosti. Nemá žádné známé fyzické účinky. Má vůni pepře, dřeva, koření a nachází se také v pepři, hřebíčku, chmelu, bazalce a oreganu. V potravinářských receptech se využívá v pikantních pokrmech kvůli jeho pepřové kořeněné vůni, takže s jeho pomocí můžete nakopnout běžné pokrmy, jako je dýňový koláč, nebo jej použít v chipotle omáčce, burritos, chilli nebo salse.
Myrcen se vyskytuje v sativách, indikách a hybridních strainech včetně Green Crack, Blue Dream a Grandaddy purple a má teplotu varu 168 °C (334 °F). Předpokládá se, že funguje jako antiseptikum, antibakteriální a protiplísňový, stejně tak v boji proti zánětu. Jeho účinky jsou sedativní a uvolňuje svaly. Jeho vůně je zemitá a nese známky hub, hřebíčku, bylin a citrusů. Nachází se také v mangu, tymiánu, citrusech, citronové trávě a bobkovém listu. Dobré kombinace jídel s Myrcenem zahrnují mnoho vegetariánských jídel, jako je houbové rizoto, omelety, zeleninové quiche, kari a dokonce i polévky.
Limonen je přítomen v sativách a hybridních strainech včetně odrůd Train wreck a Super Lemon Haze a má bod varu 176 °C (349 °F). Používá se k refluxu žaludku, proti plísním a pomáhá při depresi a úzkosti. Mezi jeho účinky patří zlepšená nálada a úleva od stresu. Aroma je silně citrusové, připomíná citrón a pomeranč. Najdete ho v citronové kůře a také v jalovci a mátě. S tak silným citrusovým profilem je těžké tento terpen spárovat s jinými, než s citrusovými recepty, jako je citrónový koláč, medovým a citronovým čajem a citronovým sorbetem. Můžete jej zapracovat do slaných pokrmů, ale pokud jste chytří, použijete ho například v omáčce k ústřicím nebo hřebenatkám.
Humulen se vyskytuje v hybridech a sativách včetně Sour Diesel a White Widow a má bod varu 198 °C (388 °F). Humulen pomáhá s úlevou od bolesti a funguje jako protizánětlivý a antibakteriální přípravek. Jeho fyzikální účinek je, že potlačuje chuť k jídlu. Má dřevnatou, zemitou vůni a nachází se také v chmelu a koriandru. Má chuť podobnou organickému chmelu z piva a při dlouhém vaření pomáhá vyniknout koriandru, takže s ohledem na to by bylo dobré použít jej v bohaté omáčce nebo omáčce na maso. V pomalu vařených pokrmech, jako v masových koláčích nebo v receptu, který používá jako přísadu pivo. Humulen je to, co dává šalvěji, zázvoru a ženšenu pocit brnění po kousnutí, takže při použití spolu s některou z těchto ingrediencí bude fungovat dobře.
Neuděláte chybu, když propojíte některé účinky terpenů se stejnými účinky THC a CBD, jako je úleva od stresu nebo uvolnění. Ve skutečnosti nemáte co ztratit, protože terpeny mohou tyto účinky jen zesílit. Výzkum léčebného využití marihuany začíná rozbíjet terpenové profily různých strainů a upravovat je, což umožňuje zvýšit množství terpenů nebo křížit strainy tak, aby se vytvořily hybridní terpeny. Představte si budoucnost, kdy by odrůdy konopí mohly být navrženy tak, aby všechny jejich účinné složky, THC, CBD a terpeny, byly propojeny s cílem napomáhat, zvládnout nebo vyléčit fyzické nebo duševní zdraví!
Když budete o terpenech uvažovat už při nákupu konopí, přidáte další faktor, s jehož pomocí můžete informovaně vybírat jinak, než jen podle obsahu THC. V konopí je více než 120 známých terpenů a 6 kategorií popsaných výše je nejběžnější. Jedná se pouze o vodítko, které se dotýká jen povrchu otázky terpenů a není žádným vyčerpávajícím seznamem toho, co dokážou. Existuje spousta informací o terpenech, jejich celkových přínosech a kombinování s jídlem. Je zajímavým tématem, na který je určitě dobré se zaměřit podrobněji, zvláště pokud se v konopí vyznáte a chtěli byste vyzkoušet nové způsoby užití nebo hledáte ten dokonalý terpen a strain, který bude vyhovovat všem vašim rekreačním a léčebným potřebám.
Dodávají potravinám něco, s čím se dá pracovat, čímž se rozšiřuje rozsah toho, co je možné v kuchyni vytvářet, ať už chcete jednoduché sladké lahůdky, vaříte pro bezbřehé jedlíky nebo hledáte něco s opravdovým faktorem překvapení. Párování, jako všechno ostatní, záleží na osobních preferencích, a proto je tu spousta prostoru pro experimentování. Můžete si vybrat kontrastní nebo ladící příchutě, přičemž základem je, že pokud vám chutná, pak to funguje! V životě je jen několik málo potěšení lepších, než je dobré jídlo a pití…. a tráva, takže jakékoli zdůvodnění jejich kombinace může přinést jen šťastný výsledek a vzhledem k tomu, že většina odrůd konopí má tendenci vyvolávat „žravost“, je šance, že co uděláte, budete stát za to. Takže žádné výmluvy, pusťte se do zkoumání a do vaření!
Autor: Richard Hamilton

POTŘEBUJETE POMOC S PROBLÉMEM TÝKAJÍCÍM SE DROG? KONTAKTUJTE CO NEJDŘÍVE MÍSTNÍ LINKU PODPORY. V PŘÍPADĚ BEZPROSTŘEDNÍCH ŽIVOT OHROŽUJÍCÍH PŘÍPADECH VOLEJTE OKAMŽITĚ 112!

Zanechte zprávu

Nedávné příspěvky

O Soft Secrets

Soft Secrets je předním zdrojem informací o pěstování konopí, legalizaci, kultuře a zábavě pro své nadšené a různorodé publikum na celém světě. Klíčem je propojení lidí skrz relevantní a aktuální informace se stejným zájmem jako je zdraví, životní styl a obchodní příležitosti, které konopná kultura nabízí.