Sztuka degustacji konopi

Podczas zwiedzania zakładu Dinafem w trakcie dnia degustacji wykorzystaliśmy dobrze tę okazję, aby poćwiczyć robienie organoleptycznych notatek o bogatej kolekcji konopnej firmy, reprezentującej wszystkie główne rodziny smakowe.

Podczas zwiedzania zakładu Dinafem w trakcie dnia degustacji wykorzystaliśmy dobrze tę okazję, aby poćwiczyć robienie organoleptycznych notatek o bogatej kolekcji konopnej firmy, reprezentującej wszystkie główne rodziny smakowe.

Podobnie jak wiele innych produktów testowanych przez profesjonalnych degustatorów, marihuana też może być przedmiotem dogłębnej degustacji - jest w sumie jedną z roślin o największej zawartości terpenów na planecie. W marihuanie rzeczywiście znaleźć można o wiele więcej niuansów smakowych niż podczas degustacji serów, oliwek, tytoniu, whisky czy wina.

Terpeny

Terpeny mają wielkie znaczenie dla degustatora konopi, ponieważ przede wszystkim one określają smak ziół i są odpowiedzialne zarówno za ich zapach, jak i smak. W sumie oba wrażenia są wywoływane przez te same terpeny, początkowo postrzegane przez układ zapachowy, następnie przez zmysł smaku. To jest powód, dla którego zapach i smak są tak blisko skorelowane. Z drugiej strony rola terpenów w modulowaniu psychoaktywności kannabinoidów staje 

się coraz bardziej oczywista, ponieważ przestały być one traktowane jako część efektu, jak różne badania naukowe wykazały ostatnio i ogromna liczba plantatorów i ekspertów zawsze podejrzewała. Marihuana zawiera więcej niż dziesięć terpenów, z których niektóre są zawsze obecne (np. sosny), inne tylko czasami. Omówimy tutaj niektóre z najczęściej występujących.

Kariofilen: Przynosi nuty korzenne, głównie czarnego pieprzu i drewna, choć obecne są inne aromaty, takie jak bazylia, oregano lub cynamon. Wpływa na układ endokannabinoidowy i ma działanie przeciwzapalne. Tak obficie występuje w konopiach indyjskich, że psy są szkolone do wykrywania narkotyków przy użyciu tego terpena.

Mircen: Pachnie goździkami i drewnem, zapewniając 

również owocowe nuty typowe dla mango i nutę chmielu. Znany ze swoich właściwości uspokajających, rozluźnia mięśnie i mocno relaksuje.

Limonen: Odpowiedzialny za wyczuwanie aromatów cytrusowych. Powoduje największy wpływ na mózg i przyspieszenie ciała i umysłu. Przeciwdepresyjne, przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne właściwości i działanie przeciwnowotworowe.

Sosna: Wyraźnie obecny w żywicy sosnowej, także wśród innych wykrztuśnych aromatów takich jak eukaliptus. Poprawia pracę oskrzeli. Powszechnie występuje w odmianie Skunk, jest odpowiedzialny za jej typowy efekt wykrztuśny. Przyczynia się do poprawy pamięci i koncentracji.

Linalol: Typowy dla lawendy i tymianku, dodaje kwiatowe i świeże modulacje do smaku. Przeciwlękowe i relaksujące działanie, pomaga lepiej spać.

Terpineol: kwiatowy smak, z obecnością bzu. Uspokaja i pomaga zasnąć. Istnieje ponad sto innych terpenów, jak np. borneol, eucaliptol, citronel czy A-terpineol.

Smak

Możliwa jest analiza terpenów za pomocą chromatografu gazowego, ale w końcowej percepcji smaku niektóre mogą się pokrywać z innymi, ponieważ podniebienie eksperta jest bardzo wyrafinowanym narzędziem oceniającym 

końcowe wrażenia wytwarzane przez spożywanie tej lub innej odmiany. Można wyróżnić cztery podstawowe smaki: słodki, słony, gorzki i kwaśny - każdy z własnymi odpowiednimi niuansami.

Słodki: smak miodu, karmelu, marmolady, melasy, marcepanu, sernika lub dżemów wykonanych z owoców.

Ziołowy: świeża trawa, suche zioła lub bambus.

Kwiatowy: od ogólnych pojęć takich jak leśne kwiaty do konkretnych odmian takich jak lawenda lub tymianek.

Owocowy: Szeroki zakres klasyfikacji cząstkowych: smak pomarańczy, ananasa, zielonego jabłka, truskawki, wiśni 

lub ciemnych winogron.

Owoce leśne: odnosi się do określonych rodzajów owoców takich jak borówki, jeżyny, agrest lub do czarnego bzu.

Cytrusowy: mandarynka, pomarańcza, grejpfrut lub limonka.

Ziemisty i drzewiasty: wilgotne gleby, mech, trociny, sosna, eukaliptus i drewno. Przyprawy i aromaty: kadzidło, słodkie kadzidło, kamfora, natka pietruszki, koper, czarny pieprz, imbir, goździki, szafran, orientalne przyprawy, gałka muszkatołowa, kawa, ciemna czekolada, cynamon, lukrecja lub mięta.

Zwierzęcy: ostry zapach piżma, skóry, ryby, psa, amoniaku lub słynnego skunksa. 

Mlekowy: mleko, masło, śmietana, ser biały, ser pleśniowy, dojrzały ser, zjełczały ser. Chemiczny lub mineralny: plastik, terpentyna, szynka, płyn czyszczący o zapachu sosny, benzyna, olej napędowy, żelazo, metaliczny.

Rodziny odmian

Ponieważ najważniejsze rodziny odmian konopi są dobrze reprezentowane w katalogu Dinafem, mamy szeroką gamę smaków do naszej dyspozycji.

Rodzina White Widow: Słodko-gorzki smak, pełen nut ziemistych i miodu, nuty piżma, czosnku i cebuli, z lekką nutą cytrusów. Znajdziesz tę klasyczną postać w odmianach White Widow i White Widow Autoflowering, podczas gdy dodanie różnych roślin pochodzenia Skunk wzmacnia różne aspekty smakowe: ostry w White Cheese Autoflowering, słodkie i owocowe w White Siberian. Shark Attack i Shark Shock CBD pozwalają zgłębiać nuty ziemiste, ciemne i żywiczne.

Rodzina Critical: Przyjemna obecność Skunk, gdzie nuty kwiatowe i owocowe są połączone ze śladami alkoholu, takich jak po użyciu taniej wody kolońskiej. Najczystsze i najbardziej skunksowe smaki znaleźć można w Critical + 2.0 oraz Critical + 2.0 Autoflowering. Critical +, Critical + Autoflowering i Critical Mass CBD przenoszą słodsze niuanse. Powiązania z innymi rodzinami przynoszą inne nuty jak ta słodkiego kadzidła w Critical Jack i Critical Jack Autoflowering i śmierdzący Skunk w Critical Cheese i Critical Cheese Autoflowering.

Rodzina Cheese: Od Dinafem to druga rodzina Skunk, w której smak jest bardziej ostry i mlekowy, ze skoncentrowanymi nutami dojrzałych serów, które skaczą na nosie i natychmiast wymagają uwagi. Koncept ten można znaleźć w odmianach takich jak Cheese, Cheese Autoflowering, a przede wszystkim w Deep Cheese. Gryzący dotyk jest silniejszy w hybrydach takich jak Kush-N-Cheeese lub White Cheese Autoflowering. Inną opcją jest słodszy i bardziej miodowy i owocowy charakter Blue Cheese, Blue Cheese Autoflowering, Critical Cheese lub Critical Cheese Autoflowering.

Inne odmiany owocowe: Owocowy aspekt pozostawia swoje ślady wśród innych odmian Dinafem z wszelkiego rodzaju niuansami, od pomarańczy, grejpfruta do dojrzałych brzoskwiń, melona lub pieprzu w odmianach takich jak Fruit Autoflowering, Industrial Plant, Power Kush, Sweet Deep Grapefruit lub California Hash Plant.

Rodzina Blueberry: Ta legendarna grupa roślin charakteryzuje się smakiem owoców leśnych, z przewagą czerwonych jagód i słodkich, ziemistych nut. Ta paleta jest idealnie wyczuwalna w hybrydach takich jak: Blue Widow, Blue Critical Auto i Blue Hash, gdzie przyjemny, owocowy charakter odmiany ulega wzmocnieniu, dzięki czemu dym jest cięższy. W Blue Cheese i Blue Cheese Autoflowering zachwycimy się jagodami z jakimś pikantnym i zjełczałym akcentem i mlekowym posmakiem. Mocniejsze smaki nadal z palety drzewiastych, gryzących lub kadzidła to Blue Kusz, Blue Thai i Blue Amnesia Auto.

Rodzina Haze: Złożone smaki obracające się wokół sosny i kadzidła, wśród słodkich i owocowych nut u niektórych mieszańców. Inne smaki często obecne to czarny pieprz, smażona wątróbka, piżmo, drzewo cedrowe i cytryna. Sosnę z efektem przywoływania innych żywicznych lasów i czarny pieprz można znaleźć w Santa Sativa, Moby Dick, Moby Dick, Moby Dick Autoflowering i Moby Dick #2. W Royale Haze najsilniejsze wpływy to kadzidło, drewno i pikantne zioła, profil obecny również w Super Silver, Haze 2.0 Autoflowering i Haze Autoflowering, choć bardziej zróżnicowany ze względu na wpływ Skunk. Original Amnesia i Original Amnesia Autoflowering są jak słodkie kadzidło. W Original Strawberry Cough, Critical Jack i Critical Jack Autoflowering charakter Haze pozostaje ukryty ze względu na obecność słodkich i owocowych elementów.

Rodzina Diesel: Królestwo złożonych smaków takich jak ziemisty, gryzący, benzyny, oleju napędowego lub sosnowego płynu czyszczącego. Oleje przemysłowe i paliwa, wapno i cytryna, ewentualnie nuty mandarynki są najbardziej widoczne w Diesel, Dinachem i Dinamex. Bubba Kush jest suchy i mocny, z nutami ropy naftowej, kawy i piżma. OG Kush raczej przypomina zapach sosnowych płynów do czyszczenia z kwiatowymi niuansami, octu balsamicznego i owoców cytrusowych. Ser jest bardziej dominujący w smaku Kush-N-Cheese, z nutą sosnowych płynów czyszczących w posmaku. Blue Kush oferuje mieszankę owocową i octu balsamicznego z nutami cytrusów.

Wnioski

Analiza terpenów oraz podniebienia degustatorów i ekspertów potwierdzają, że smak konopi to terytorium pełne niuansów i niespodzianek, obejmujące szeroki zakres aromatów i smaków. W tym artykule zrobiliśmy podsumowanie najbardziej precyzyjnych przymiotników dla głównych rodzin odmian, ale w końcu tylko własne zaangażowanie i poczucie smaku może dać nam ostateczną ocenę tych informacji. Edukuj swoje kubki smakowe!