Výživný zázrak jménem konopné semínko
MPart4, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons
Konopí je vskutku mimořádná rostlina, která nabízí neuvěřitelně široké možnosti využití a má schopnost měnit celá odvětví. Jednou z oblastí, kde konopí exceluje je také výživa. Konopné semínko je totiž považováno za superpotravinu. Tentokrát proto konopná semínka prozkoumáme z jiného úhlu, než jako osivo pro nadšené pěstitele.
Konopí jako superpotravina
Konopná semínka jsou všeobecně považována za nejvýživnější semínka na světě, protože jsou bohatým zdrojem srdci prospěšných mastných kyselin, rostlinných bílkovin, esenciálních vitamínů a minerálů, včetně vitamínu E, fosforu, draslíku, sodíku, hořčíku, síry, vápníku, železa a zinku. Stručně řečeno, těžko najdete potravinu, která by splňovala tolik nutričních požadavků jako konopná semínka!
Konopná semínka (která jsou technicky vzato ořechy) představují plody samičích rostlin. Mají hnědou tuhou křupavou slupku a v této podobě nejsou pro přímou konzumaci příliš vhodná. Proto se nejčastěji setkáte s vyloupanými semínky. Vyloupaná konopná semínka pak vypadají jako světle krémová sypká hmota s jemnou oříškovou vůní a příjemnou chutí, která někdy zanechává jen lehce nahořklý „aftertaste“.
Unikátní obsah bílkovin
Bez nadsázky – konopná semínka jsou jedním z nejlepších zdrojů kvalitních rostlinných bílkovin na světě. Jedna polévková lžíce konopných semínek obsahuje téměř 10 gramů bílkovin. Před ostatními zdroji rostlinných bílkovin mají konopná semínka náskok v tom, že obsahují hned 20 aminokyselin, včetně devíti esenciálních aminokyselin. Tyto si vaše tělo nedokáže samo vyrobit a musí je získávat ze stravy.
Konopná semínka jsou tedy kompletním zdrojem bílkovin, což znamená, že poskytují všech devět esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje k tvorbě bílkovin. Konopná semínka jsou obzvláště bohatá na aminokyselinu arginin, která je prospěšná pro podporu zdravého srdce. Stravitelnost bílkovin z konopných semínek je navíc lepší než u bílkovin z mnoha jiných rostlinných zdrojů, jako jsou obiloviny, ořechy a luštěniny.
Mezi jinými rostlinnými zdroji bílkovin nejsou konopná semínka tak výjimečná tím, že obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Jsou však jedinečná v tom, že mají bílkoviny ve správném poměru a ve formě globulinu edestinu, který tvoří 65 % obsahu bílkovin a 35 % tvoří albumin. Globuliny obsažené v konopných semínkách jsou jednou ze sedmi tříd 100% čistých aminokyselin a zároveň jsou součástí veškeré živočišné i lidské krve.
Zdravé tuku ve správném poměru
Konopná semínka jsou také bohatá na důležité omega-3 a omega-6 esenciální mastné kyseliny. Semínka obsahují více než 30 % tuku a jsou mimořádně bohatá na dvě esenciální mastné kyseliny, kyselinu linolovou (omega-6) a kyselinu alfa-linolenovou (omega-3).
Konopná semínka mají navíc ten nejlepší poměr omega-6 a omega-3 ze všech rostlinných potravin a tento poměr je považován za optimální pro výživový přínos pro člověka.
Omega-3 mastné kyseliny jsou spojovány s mnoha zdraví prospěšnými účinky. Zejména mohou přispívat k podpoře zdraví mozku a srdce, snižovat zánět a chránit před některými chronickými onemocněními.
Neváhejte proto zařadit konopná semínka do jídelníčku. Můžete je přidávat do pomazánek, kaší, smoothies nebo sypat do salátů a zeleninových jídel.
M
MichalS
