Jak správně vařit s konopným olejem a s konopným pryskyřicovým olejem

Při zahřátí se tvoří karcinogenní látky

Různé rostlinné oleje nejsou pro pečení a smažení vůbec vhodné, protože se působením vysoké teploty rozkládají. Jejich cenné nutriční prvky se částečně nebo úplně ztrácejí a vysoká teplota může způsobit vznik karcinogenních látek. Rostlinné oleje mají navíc nízký bod zakouření. Při použití nevhodného rostlinného oleje s nižším bodem zakouření se může olej vznítit a způsobit požár. Už jen to, že jste v kuchyni, kde vaří rostlinný olej, může být škodlivé pro vaše dýchací cesty. Proto by se extrakt CBD rozpuštěný v rostlinném oleji neměl kouřit ani inhalovat z dýmky. Neměly by se inhalovat rostlinné oleje na vaření ale esenciální a další oleje k tomu speciálně určené. I mnoho složek konopného pryskyřicového oleje má nízké body zakouření a rychle se vypařuje. Některé terpeny, které dodávají hlavně vůni a chuť, se vypařují již při vyšších pokojových teplotách. Mnoho spotřebitelů nejprve zkoumá obsah THC. Tato účinná látka, která způsobuje „rauš“, má teplotu varu při 157°C. Pro mnoho lidí je důležité CBD, to má bod zakouření při 160 - 180°Celsia. CBN hoří při 185°C a THCV při 220°C. Při této teplotě se dostaneme do bodu, kdy se vznítí i marihuana. Z toho plyne, že ani konopný pryskyřicový olej by neměl být zahříván na příliš vysokou teplotu. Většina obsahu THC nebo CBD je zde však přítomna pouze v prvotní formě (tj. THCA a CBDA), která v těle nebude mít požadovaný účinek. Tyto kyseliny se přeměňují na účinné látky, které je tělo schopno vstřebat, při teplotě 80 -140°C. Tento proces se nazývá „dekarboxylace“. Výchozí materiál se může nahřívat po dobu 20 – 120 minut, při kratší době nahřívání by teplota měla být vyšší a naopak. Při nahřívání jointu stačí 2 sekundy.

[caption id="attachment_39523" align="alignnone" width="1920"]

Třikrát ženatý, třikrát šťastně rozvedený nadále vaří s konopím[/caption] Proto je nahřívání před konzumací velmi důležité. Příliš vysoká teplota nebo moc dlouhé nahřívání může být ale naopak kontraproduktivní a rozkládat THC. Pokud chcete THC jíst, měli byste vědět, že konopný pryskyřicový olej není rozpustný ve vodě, a proto je vhodné jej rozpustit v tucích nebo v jiných nosičích. Při pečení brownies se vždy používá spousta másla proto, aby se podpořilo vstřebávání účinných látek při trávení.

Kandované konopí na salát[/caption] Už dávno se ví, že konopný pryskyřicový olej není vhodný ke smažení, protože nesnese vysokou teplotu. Proto se během kuchařské show na konopném veletrhu Cultiva a potom znovu na Cannabis XXL návštěvníci ptali, jak správně vařit, smažit a péct s konopným pryskyřicovým olejem. Odpověď Dannyho Wagenfelda je přesná, zapamatovatelná a ve stejném duchu jako ostatní: konopný olej se v kuchyni může používat k všemožnému pečení i smažení ale jen při nízké teplotě. Při výrobě konopného másla by se mělo pracovat s teplotou maximálně 80 °C, jinak se doporučuje nepřekračovat 140 °C. Pokud nevíte, jakou teplotu má olej při smažení, neměli byste používat konopný olej a zbytečně s ním neplýtvat. Při pečení lze teplotu nastavit velmi přesně, a proto není s použitím konopného oleje nebo konopného pryskyřicového oleje vůbec žádný problém. Ti, kteří konzumují konopný pryskyřicový olej bohatý na THC v potravinách, však riskují nepříjemné předávkování na třeba i několik hodin. Při inhalaci oleje trvá předávkování kratší dobu. Protože při inhalaci začne mít THC účinek již po několika minutách, a ne až po půl hodině či hodině jako u jídla, je dávkování při inhalaci bezpečnější.

[caption id="attachment_39521" align="alignnone" width="1920"]

Vaříme s konopím – konopná semínka, Hanfsamenöl, Hanfmehl[/caption] Díky polynenasyceným mastným kyselinám omega 3 a omega 6, obsaženým v konopných semínkách a v konopném oleji v poměru 1:3, jsou konopná semínka a konopný olej velmi zdravé. Optimální poměr těchto omega mastných kyselin je pro lidské tělo 1:4. Neměly by chybět v každodenním jídelníčku a pokud možno v tomto poměru. Jedná se o důležité mastné kyseliny, které si tělo nedokáže samo vyrobit. Jejich nedostatek může mít negativní důsledky na zdraví a je třeba mu předcházet pravidelným příjmem těchto kyselin ve stravě. Proto mnoho lidí konzumuje kapsle s rybím olejem, které tyto mastné kyseliny obsahují. To škodí oceánům, které již tak trpí nadměrným rybolovem a navíc mnoho doplňků stravy s omega-3 a omega-6 ani zdaleka nedosahuje poměru 1:4. Semena konopí lze získat ekologicky přímo pěstováním doma. Semena i olej z nich jsou velmi chutné. Není ani tak důležité množství oleje ale spíš jeho vyvážená chuť a to, zda je čerstvý. Konopná semínka a konopný olej by měly vždy být z nové sklizně nebo maximálně z předchozího roku. Několik týdnů po otevření lahve ztrácí olej působením vzduchu a světla své kvality. Jsou proto vhodnější malé lahve z hnědého skla nebo uzavřené nádoby, které se spotřebují za kratší dobu. Pak stačí konzumovat přibližně jednu lžíci konopného oleje denně, abyste zabránili nedostatku nenasycených mastných kyselin. Pravděpodobně by denně stačila i čajová lžička této cenné živiny.

[caption id="attachment_39520" align="alignnone" width="1920"]

Vaříme s konopím na konopném veletrhu
Robert 02 SS DE 5 2016 006: Kdyby v sušenkách bylo THC, hned[/caption] I přes jejich nepatrné množství mají tyto mastné kyseliny omega 3 a 6 pro naše zdraví velký význam. Ti, kdo pravidelně konzumují čerstvá konopná semínka anebo čerstvý konopný olej, jsou v průměru méně často nebo méně vážně nemocní a jejich průměrná délka života je vyšší. Tyto mastné kyseliny mohou mít také pozitivní vliv na duševní onemocnění a významně tak zlepšit duševní pohodu. Ale tím již budu končit, další podrobnosti by byly nad rámec tohoto článku. Výzkum zatím ještě není tak daleko, abychom mohli vydávat přesné údaje. Negativní účinky konopného oleje zřejmě žádné nejsou, takže vám udělá jen dobře. Konopný olej lze použít k pečení, vaření v páře nebo k ochucení salátu, spousta lidí také jednoduše sní každý den jednu lžíci. Konopný olej používejte tak, jak vám nejlépe chutná. Můžete ho také přimíchat do každodenního müsli v poměru 1:1 s konopnými semínky. I tak bude konopný olej vaším tělem absorbován.

Kdyby v sušenkách bylo THC, hned by měl stánek vyprodáno