Aprendiendo con el maestro del octavo arte

Dos bolas de hachís prensado de la misma tanda de recortes, mostrando de nuevo las diferencias de madurez en la misma tanda. Trabajar con recortes es como una rama de árbol frutal que diera fruta con distinto grado de madurez cada vez que se agita.

—Soft Secrets: Saludos, Frenchy, y gracias por atendernos. ¿Puedes explicar a los lectores cómo empezaste con el cannabis?

—Frenchy Cannoli: Buenos días, es un placer. Primero quisiera agradecer a Soft Secrets por contribuir a comunicar los beneficios del cannabis. Yo empecé, como la mayoría de los adolescentes europeos de principios de los años setenta, fumando hachís con un grupo de amigos relativamente pequeño.

En aquella época fumar cannabis era underground; el movimiento hippie ya pegaba fuerte en California pero aquí apenas estaba empezando. Llevaba soñando con viajar por el mundo desde la infancia y el hachís fue, sin duda, el catalizador de mis años nómadas.

—¿A qué partes del mundo te ha llevado tu amor por el cannabis? ¿Dónde vives actualmente?

—Con veintitantos años pasé un tiempo en el norte de África y un año en México antes de descubrir India, Nepal y Pakistán. Conocí a mi mujer en Nepal y ella me llevó a Tailandia, Filipinas y Japón.

Ahí empezó un periodo en el que durante muchos años pasaba la temporada en el norte de India, los inviernos en Goa y el resto del año recorriendo Asia. Actualmente vivo en el área de la bahía de San Francisco, en California.

—¿De dónde sale tu nombre, Frenchy Cannoli?

—Frenchy es una forma cariñosa de referirse a los franceses en la mayoría de los países de habla inglesa. Es un práctico seudónimo, fácil de recordar y que no tengo que deletrear cada vez que me preguntan. Durante unos años hacía el hachís con forma de cannoli, un típico dulce italiano en forma de tubo relleno. Era mi marca, y se me quedó el nombre.

—Trabajas con criadores y cultivadores en el famoso Triángulo Esmeralda de California. ¿Puedes explicar a los lectores europeos cómo son allí las genéticas y las instalaciones de crianza?

—Las genéticas son tan únicas que deberían ser consideradas tesoros nacionales, y no estoy bromeando. Son reliquias genéticas, plantas que no son lo que eran sus ancestros, las razas originales de los países productores. Se han adaptado a su nuevo hábitat y han sido trasformadas a lo largo de los años en cultivares únicos.

En el Triángulo Esmeralda la crianza se suele cultivar en exterior y hay muchos criadores que simplemente hacen las semillas para la cosecha que viene, como parte de la vida normal de un granjero. La crianza y el cultivo se trasladaron al interior durante los peores años de la guerra contra las drogas en California, y últimamente la mayoría se hace en invernaderos.

La verdad es que no necesitas unas instalaciones muy especiales para criar. Lo que necesitas son criadores con talento y un material genético increíble con el que trabajar. En California tenemos ambas cosas. Torta de Cherry Cola secada por congelación ligeramente prensada para ver la calidad de fusión.

—Explícanos algo más sobre el tiempo que pasaste en India y Nepal, ¿qué es un hashishin?

Mis amigos afganos usaban el término hashishin para referirse a un maestro fabricante de hachís. Para mí, hoy, un hashishin es una persona que dedica su vida a la resina del cannabis. India y Nepal eran países con culturas diferentes sobre la resina de cannabis. Yo había experimentado en hachís en Europa antes de viajar a India, pero me encontré una nueva forma de recolectar la resina al pie de los Himalayas, en el territorio del charas.

La resina se recoge de plantas vivas en el momento cumbre de la floración, en lugar de tamizarla a partir de plantas secas y curadas; una experiencia muy diferente a muchos niveles. Es mágico recoger la resina en las palmas de tus manos a partir de plantas de cannabis silvestres que crecen en las montañas del Himalaya. Las temporadas que estuve recolectando resina en el norte de India, en Malana y en el valle de Parvati estuvieron repletas de maravillas y placer absoluto.

—¿Puedes explicar qué es Aficionado?

Aficionado en una empresa de semillas de Mendocino que cría variedades de cannabis muy exclusivas usando esas genéticas tan especiales que se encuentran en el Triángulo Esmeralda. Cada edición es única y se produce en cantidades limitadas. Yo soy su hashishin oficial.

Mi arte es la expresión final de la calidad que ellos producen como criadores y granjeros. Yo solo no puedo crear calidad. Dependo de los cultivadores de cannabis como un enólogo o un gran chef.Primer plano de la torta de Cherry Cola con una esquina que ha sido expuesta al calor, para comprobar la calidad.

—Ofreces clases para enseñar a la gente a fabricar el mejor hachís. ¿Cuánto tiempo llevas haciendo esto y cómo pueden los lectores encontrar más información?

Llevo dos años realizando talleres. Los organizo mensualmente, la mayoría en California, aunque este año también haré en Barcelona. Anunció los talleres a través de Instagram y en el calendario de mi sitio web www.frenchycannoli.com. Se pueden comprar las entradas a través de EventBrite.

—¿Qué método de fabricación de hachís es tu preferido? Cuando haces tu hachís, ¿usas material fresco, congelado o seco?

Yo uso un método personalizado de tamizado con agua y hielo, y tengo herramientas fabricadas a medida. Trabajo con material fresco y seco. Prefiero que los restos de manicura no estén simplemente secos, sino curados durante tres meses. Además nunca congelo el material vegetal cuando trabajo con la planta viva.

Las plantas contienen más de un 80 % de agua que está situada entre las paredes celulares. Cuando el agua se hiela, su volumen se expande un diez por ciento, lo que puede romper las paredes celulares y contaminar con trozos de hoja el hachís.

—¿Cuál es tu opinión sobre el prensado de Bubble Hash en cuanto al proceso de secado? Hay opiniones distintas sobre si el prensado retrasa el proceso de secado y afecta el sabor final del hachís...

He fumado hachís envejecido increíble y una vez fumé una bola de templo de charas de doce años en Nepal que me fundió el cerebro. A menudo he experimentado la transformación que ocurre en la resina durante las primeras semanas tras el prensado, por lo que soy un firme creyente en los métodos tradicionales que han aguantado el paso del tiempo.

Por ejemplo, el prensado es un paso crítico y esencial en la fabricación del hachís. He buscado la ciencia que hay tras la elaboración tradicional y estoy alucinado por la profundidad de los conocimientos intuitivos de nuestros ancestros. Los estudios científicos muestran que el hachís prensado presenta una mayor diversidad de terpenos oxigenados que el cannabis en forma de cogollo. Hasta cincuenta nuevos compuestos de la familia de los monoterpenos se crean al prensar el hachís, según uno de los primeros estudios comparativos de investigación llevados a cabo sobre la materia.

—Como entusiasta del hachís, ¿alguna vez haces extracciones utilizando disolventes, o lo haces todo estrictamente sin disolventes?

—Como hashishin yo no hago extractos. Yo tamizo usando agua helada como medio para facilitar el proceso, algo completamente diferente a la extracción. Mantengo la integridad de la glándula de resina cuando prenso suavemente las glándulas para formar hachís, y cuando lo envejezco consigo llevar la resina a una nueva dimensión de calidad, a una nueva forma de ser, a falta de una mejor palabra.

Algo similar a lo que se hace con las uvas para producir vino. Un extracto es como el jugo exprimido de una fruta, contiene la esencia de la fruta, pero ha perdido la nutritiva integralidad de la planta. Para dejarlo claro, nunca uso disolventes de ningún tipo.

—En tu sitio web www.frenchycannoli.com tienes una “Hoja de puntuación de la resina de cannabis”. ¿Puedes explicar a los entusiastas de los extractos en qué consiste?

—El sistema de puntuación fue creado para poder evaluar la calidad más allá de simplemente basarse en la capacidad de fundirse, como se hace en Estados Unidos. La fusión es, por supuesto, una parte importante de lo que se define como calidad. Representa la madurez de la resina y cuánta resina se ha formado dentro de la glándula.

Yo creo que la cantidad de cannabinoides y terpenos y la amplitud de sus respectivos espectros son también factores importantes. Hay que ir más allá de los aspectos técnicos de la calidad de la resina; experimentamos el hachís a través del olfato y el paladar, el olor, el sabor, la intensidad, el cuerpo; las particularidades de la resina deben ser tomadas en consideración como dimensiones de la calidad, igual que se hace con el vino. He creado los criterios de puntuación para reflejar todo esto.

—Como maestro de la producción de hachís, ¿cuál de las variedades con las que has trabajado dio el mejor hachís que has elaborado?

—¿Cómo podría ser una sola? Tengo unas pocas favoritas, como Pinot Noir de Aficionado, Black Lime de Mean Gene de Mendocino, mk Ultra de th Seeds, Vortex y Jilly Bean de tga. Me encantan las Haze. Me gustan las Cookies. Kush y og suelen ser sorprendentes. Me gusta la calidad en toda su diversidad.

—Tras tu historia con el cannabis y viendo que las leyes están cambiando, ¿cuál es tu opinión sobre el movimiento actual y cómo cambiará en los próximos tres años en términos de legalización completa?

—La legalización del cannabis está sucediendo y no se va a parar. La abolición de la prohibición del cannabis tiene el potencial de cambiar el futuro de la humanidad y del planeta dependiendo de cómo afrontemos la producción de una planta que es una medicina única, la droga recreativa más consumida de la historia de la humanidad, y un producto agrícola con un potencial ilimitado, una solución contra la contaminación, la deforestación y en favor de las energías renovables.

—Muchos lectores todavía tienen la impresión de que Colorado es un paraíso de la hierba. ¿Cómo son las leyes hoy en día? ¿Todavía es esa utopía cannábica que parecía ser?

—Colorado fue el primer lugar donde se legalizó el uso recreativo. La regulación está adaptándose continuamente a la evolución de la industria como mercado legal a nivel estatal, mientras intentan mantener a los federales a distancia y buscan un sistema bancario. Salir de la prohibición no es un proceso instantáneo.

—¿Cuáles son tus planes para el futuro, y cómo pueden seguir tu trabajo los lectores?

—Estoy creando un video sobre mi taller El arte perdido de los hashishin con un par de jóvenes realizadores de documentales de Brooklyn, Nueva York; Jake Remington y Lance Steagall. Lo publicaré gratis en mi canal YouTube.com/c/FrenchyCannoli para que cualquiera lo pueda ver. Espero tenerlo acabado para el otoño. También estoy trabajando en un libro (o dos), llevando al límite mi capacidad de escritor, mientras al mismo tiempo voy haciendo crecer lentamente la marca Frenchy Cannoli, produciendo solo hachís de la más alta calidad. Puedes seguir mi trabajo en Instagram: @frenchycannoli. Todos mis escritos están en mi web: www.frenchycannoli.com.

—Muchas gracias por tu tiempo. ¿Hay algo más que quieras contar a nuestros lectores?

—El cannabis es la llave al futuro del planeta. Todos nosotros que hemos sido tocados por la planta nos hemos convertido en cruzados, ya no podemos ser solo consumidores. Comparte el conocimiento de los beneficios de la planta, comparte el amor. #fortheloveoftheplant. El rango de madurez desde la primera lavada hasta la última. Cada fila muestra una tanta. De media, lavamos cada bolsa de recortes entre 8 y 15 veces.