Ontdek en ervaar de opzienbarende overeenkomsten tussen wijn en cannabis
Met een sprankelende eerste bijeenkomst maakte Nederland eind vorig jaar kennis met Sensunique, dat de combinatie wijn & cannabis op exclusieve wijze wil promoten. In Akhnaton, in het centrum van Amsterdam, genoten fijnproevers van deze Pinot Noir meets Skunk proeverij.
Met Sensunique wil Arthur Heine “de dialoog en verbinding aan gaan tussen wijn en cannabis. Dat bevordert acceptatie en normalisatie.” Die combinatie bleek een schot in de roos. De eerste proeverij was volkomen uitverkocht. Het menu mocht er dan ook zijn. Wat dacht je hier van: * Silver Haze (Sativa-dominant) met Riesling 2015 en Cuvee Blanc 2016 (blend van Riesling/Pinot Blanc). * Skunk (Indica-dominant) met Pinot Noir 2015 en Casa Blanca 2016 (houtgerijpte witte wijn van Cabernet Sauvigon). * Purple Bud (Indica-dominant) met Cabernet Sauvignon 2014 en Cuvee Noir 2012 (Dornfelder, Portugieser en Regent).
Vaporizers
Arthur: “Om geschikte combinaties te vinden tussen wijn en cannabis gebruiken we de nieuwste DaVinci vaporizers. Doordat de terpenen (de geur- en smaakstoffen uit de cannabis) dankzij verdamping optimaal vrijkomen, genereer je een optimale smaakbeleving. Een verfijndere dosering zorgt ook voor meer helderheid en focus tijdens het proeven.” De wijnen haalt Arthur bij een van de beste wijnboeren uit de Ahr in Duitsland. Zijn onbespoten buitenwiet krijgt hij via zijn vrienden die CBD-olie produceren.
Californië
Het concept is geboren in Californië en verder ontwikkeld in samenwerking met Jean Haasbroek (co-founder, fotograaf en vormgever). Met hem heeft Arthur veel combinaties getest. Nadat ze op een zomerse avond Riesling wijn combineerden met Silver Haze, wisten ze het zeker. Arthur: “Sommige combinaties zijn zo perfect, die wil je gewoon graag delen.” Uit de recente ontwikkelingen in Californië concludeert hij het volgende: “De evolutie van cannabis bevindt zich in een interessante fase. De overheidspropaganda is weerlegd en steeds meer mensen zien de plant als nuttig in plaats van eng. Iets wat jarenlang binnenshuis heeft moeten plaatsvinden, vindt nu langzaam een weg naar buiten.
Het is een kwestie van tijd voordat bepaalde rassen cannabis, kwekers en merken zich net zo gaan onderscheiden als in de wijnindustrie. Op beide gewassen ligt een grote nadruk op kwaliteit. Plaats van herkomst (Appellation) is een differentiatie die geldt (of gaat gelden) voor beide categorieën. In Californië is dit proces al gaande.” Californië speelt inderdaad, zoals wel vaker, een voortrekkersrol. Op de site www.wine-weed.com worden voor dit jaar al verschillende seminars aangekondigd. Deze gaan over de mogelijkheden die de legalisering van cannabis voor de lokale wijnindustrie kan hebben.
Bier & Cannabis proeverij
Sensunique heeft inmiddels een volgende stap gezet. Want na het aanbieden van wijn & cannabis proeverijen is er nu ook een bier & cannabis combi met kleine gerechten. Op zondag 8 april organiseert Sensunique zo’n bijeenkomst in Uithoorn, in samenwerking met de lokale bierbrouwerij De Schans. Cannabis en hop zijn immers familie van elkaar. Wat te denken van een fruitige combi van Lemon Kush en een Hefeweizen? Arthur: “Dat klinkt inderdaad als een uitstekend huwelijk in het voorjaar. Zolang het geheel meer is dan de som van de delen, heb je een goede match.
Gezien het aantal soorten wijn, bier en cannabis dat er nu is, en er nog bij komt, is een mensenleven te kort om alles te ontdekken. Omdat wij op een bewuste manier met mooie producten werken, halen wij altijd het beste uit het lekkerste.” Net als bij de wijn & cannabis proeverijen is er de mogelijkheid om een DJ en extra hapjes te bestellen. Arthur Heine biedt zijn cannabis & wijn proeverijen inmiddels ook aan voor bedrijven.
Meer informatie en aanmeldingen: www.sensunique.nu
