California abrirá el primer Coffee Shop de Estados Unidos

Coffee Shop
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West Hollywood, California, tendrá los honores de albergar el primer Coffee Shop de Estados Unidos. Las autoridades han dado luz verde a Lowell Herb Co para que pueda abrir un restaurante cafetería que, según los propietarios, será el primero del país en el que se podrá consumir cannabis.
La empresa ha recibido esta semana la autorización de la Comisión de Licencias Comerciales de West Hollywood para que, a partir del próximo mes de septiembre, pueda abrir Lowell Cafe. Este singular local dará la oportunidad a sus clientes degustar diferentes productos hechos con marihuana, y obviamente, también permitirá consumirla.
Según comentó la chef Andrea Drummer a la agencia Efe, “el esfuerzo se concentró en dar un espacio seguro y comunitario dónde se pueda consumir cannabis sin estigma´´. También señaló que los socios han invertido cuatro años en este proyecto, que recibió un importante impulso desde que el año pasado la marihuana con fines recreativos pasara a ser legal en el estado de California.
Drummer subrayó que “es un momento histórico no solo para el cannabis, sino para todo el país. Estamos orgullosos de traer el primer restaurante de cannabis a Estados Unidos, y es gratificante abrir un espacio que fomente el consumo educativo y responsable´´.
El restaurante, con un engranaje similar a los ya clásicos Coffee Shop de Holanda, tendrá un área al aire libre rodeada de vegetación, y al igual que sucede en los Países Bajos, no se servirán bebidas alcohólicas. (La ley estatal prohíbe el consumo de cannabis y alcohol en un mismo sitio).

El Coffee Shop que maravilla a unos y enfada a otros

A pesar de que muchos vecinos de West Hollywood se han mostrado favorables a la apertura de este nuevo local, no todos están a favor. Entre los detractores se encuentra una sinagoga ubicada en la acera de enfrente, quienes han puesto una queja.
Denise Eger, la rabino, comentó a la comisión que le preocupaba que el olor del cannabis pudiera infiltrarse en el interior de su sinagoga, donde hay familias que se reúnen para adorar y que a menudo celebran eventos en la azotea.
Mientras, la chef Drummer explicó que se están tomando muy en serio este nuevo desafío, y que este nuevo Coffee Shop demostrará que el consumo de marihuana puede integrarse de forma responsable en la sociedad.

El cannabis cobra protagonismo en las cocinas

Una encuesta realizada por la Asociación Nacional de Restaurantes a principios de año mostró que los ingredientes de origen vegetal, -incluidos el cannabis y el CBD,- se consideran una de las principales tendencias de esta industria.
El 76% de los 650 chefs encuestados afirmaron que las bebidas con infusión de marihuana son la primera tendencia culinaria del país, seguida por los alimentos con cannabis.

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