Perfiles de terpenos: a más y mejor

Los perfiles de terpenos permiten añadir el olor y sabor de una variedad concreta de cannabis a distintos productos, como cogollos, extracciones o comida, por lo que cada vez son más usados y demandados. Hablamos con Cali Terpenes de su evolución durante el primer año en el mercado español. Author: J. Searcher
Los terpenos aparecen en muchas plantas, sobre todo en flores, frutas o raíces, donde influyen en olor y sabor. También son un importante ingrediente en el paladar del cannabis, o incluso se sospecha que modulan su psicoactividad. La empresa Cali Terpenes realiza reproducciones de perfiles de terpenos de distintas variedades, para lo que primero cultivan cada variedad en orgánico, así sacan los mejores matices de su paladar. Luego realizan una extracción de terpenos con arrastre de vapor, proceso que busca la máxima pureza. Por último reproducen el perfil de terpenos, usando solo ingredientes de primera calidad, pues se trata al 100% de terpenos orgánicos, sin metales pesados, ni otros contaminantes. Por esto su color es transparente, como corresponde a los terpenos puros. Este proceso de analítica y reproducción se realiza con ayuda de uno de los laboratorios más avanzados de Europa, que emplea equipación de altísima gama.

Alta cocina con terpenos con Cannaculinary

El planteamiento de los perfiles de terpenos es añadir olor donde no lo había o donde se perdió. A partir de este sencillo concepto, el público llega con nuevas ideas. Conforme prueban en más y más aplicaciones, en Cali Terpenes comprueban que estamos ante un nuevo mundo, recién empezado, en el que cada día aparecen novedades. Ya publicamos un artículo sobre terpenos hace un año, en el número 2 del 2017, donde explicamos algunas aplicaciones, como aromatizar resinas. En esta nueva visita a Cali Terpenes nos comentaron sus avances, así como nuevas aplicaciones que han descubierto en este tiempo.
Cata de terpenos en una feria.

Nuevas aplicaciones 

Pulverización en materia vegetal. Mucha gente preguntaba cómo emplear terpenos con cogollos, ya que, en ocasiones, pierden su olor, por motivos como exceso de secado, temperaturas altas o mala conservación. Para la aplicación, se diluyen en etanol los terpenos, con la mezcla se pulverizan los cogollos y se deja evaporar unas horas. Al cabo de ese tiempo, se va el etanol y los racimos florales quedan con un agradable olor ya fijado. En este momento ya se pueden envasar para conservar durante meses con su nuevo paladar.

Bombones de terpenos con sabor a Pink Plant

Hachís de CBD. Este hachís ya se comercializaba cuando los terpenos llegan al mercado, está elaborado con variedades de THC menor a 0.2% y tiene alto contenido en CBD. Cuando se le añaden terpenos da un cambio como de la noche al día, de un sabor basto y cañamero, pasa a tener un paladar profundo y de fumar agradable. Tanto con el hachís de THC, como con el de CBD, basta añadir entre 2% y 4% para dejar un paladar delicioso, esto vendría a ser una gota en un gramo de hachís. Lo mejor, es dejar reposar la resina por lo menos un día, de forma que se incorpore con plenitud, al principio su efecto es demasiado evidente, pero al integrarse a la resina, pasa de ese primer plano a un segundo, con un resultado más sutil. Conviene añadir la cantidad justa para que el resultado no sea excesivo. En realidad, más que abrumar o adulterar, se trata de arreglar, de producir un resultado realista, por lo que menos, es más.
Extracción de terpenos de cannabis

Vaporizadores de CBD. Una de las primeras aplicaciones de los terpenos fue añadirlos en los “vape pens”, donde se vaporizan extracciones muy puras, en muchas ocasiones en la destilación de los cannabinoides se pierde todo el paladar, la solución es añadir terpenos para recuperar olor y sabor, por lo que los “vape pens” se ofrecen con decenas de paladares. Hasta el momento, en Cali Terpenes han suministrado terpenos para este uso al mercado americano, donde se da mucho el consumo de extracciones de THC en “vape pens”.
Ahora, colaborarán en un nuevo proyecto de Feisal, “vape pens” cargados con un destilado de CBD, en el que se añadirán sus terpenos. También pueden usarse en mezclas sin cannabinoides, ya que los terpenos de Cali Terpenes pueden aportar sabor a cannabis a cualquiera de las bases que se usan en los cigarrillos electrónicos. Además, cumplen con toda la normativa europea de vaporización.
Alimentación. Los clientes ya quieren ir más allá de aromatizar lo que se fumarán. También se obtienen excelentes combinaciones en comida y bebida. Hasta el momento, existían varios alimentos con supuesto sabor a cannabis. Estaban realizados con extractos de cáñamo o saborizantes de baja calidad, por lo que nunca llegaron a triunfar.
Durante la intervención de Cali Terpenes en las ferias, han contactado con todo tipo de proyectos relacionados con alimentación, pues sus terpenos permiten aportar distintos sabores de cannabis, con alta calidad en la reproducción y sin efectos psicoactivos. En realidad, estos terpenos añaden una nueva gama de sabores a los que ya se conocían. Ahora, además de a fresa, plátano, coco o limón, un yogur también puede saber a Skunk o a White Widow, por lo que unos cuantos chefs ya han empezado a experimentar con ellos.
Extraccion de terpenos de cannabis por arrastre de vapor

En las ferias, la gente se sorprende mucho con los sabores, nada más probarlo ya se les nota la sorpresa en la cara, a algunos se les enciende la bombilla y empiezan a urdir nuevos productos. Hasta el momento, Cali Terpenes han participado en proyectos con todo tipo de formatos como bombones, cervezas y otras bebidas alcohólicas, salsas, aceites bebidas con gas, o miel, además de otras recetas que están en desarrollo. Todos los terpenos que ofrecen tienen certificación “Food Grade” por lo que pueden usarse en alimentación con tranquilidad total. Basta con poca cantidad, solo dos gotas en un litro de agua con gas y lo conviertes en un refresco, “parece que me he bebido un cogollo”, aseguran los que lo prueban.
Efectos terapeúticos. También han donado material a personas que están realizando estudios de efectos terapéuticos con terpenos asociados al cannabis. Aunque no se trata de ensayos clínicos, si tienen un cierto valor estadístico, ya que en distintas pruebas se obtienen resultados similares. Todo empieza con una madre chilena cuya hija tiene epilepsia y no consigue los resultados habituales con su aceite de siempre.
Le proporcionan un combinado de terpenos con alto contenido en linalool, conocido por tener efectos contra la inflamación y el dolor. Al añadir estos terpenos a su aceite, recupera la efectividad y la enferma pasa de cinco convulsiones diarias a una semanal. Tras pruebas en otros casos, llegan a la conclusión de que añadir terpenos en los aceites medicinales puede aumentar la efectividad, es lo que se indica en el llamado “efecto séquito”.
Pipeta de cristal para dosificación de terpenos

Por supuesto, no consideran que los terpenos sean un medicamento, pero sí que pueden ayudar a obtener mejores resultados con aceites terapéuticos extraídos de cannabis. Al fin y al cabo, antes de ser cannabinoide, el THC es un terpeno. Desde el equipo de Cali Terpenes sospechan que esta mejora está relacionada con que facilitan la biodisponibilidad de los cannabinoides, al aumentar la permeabilidad de la barrera hematoencefálica, por lo que permiten que lleguen más cannabinoides a los tejidos cerebrales. Según comentan: “se ha roto la planta en 1000 cachos, pero luego, muchas veces, vemos que solos no funcionan”.

Avances

Desde el anterior artículo, en Cali Terpenes han seguido su desarrollo. En primer lugar, han cambiado su   embotellado, ahora son recipientes más opacos, de forma que se aíslan de la luz y mejora la conservación. También han realizado más análisis para aumentar su carta de terpenos hasta 31 variedades, aunque sigue en ampliación, con más perfiles que llegarán en breve, como el de la famosa Kandy Kush que ya está a punto de ser presentado.
Los nuevos perfiles se realizan en colaboración con los bancos que lanzaron las genéticas reproducidas, de forma que el público pueda estar seguro de que se trata de una reproducción con todo el paladar de la variedad original. Esto también presenta un interesante avance para los bancos de semillas, ya que pueden dar al cliente final a oler cada variedad, de forma que cuenten con más información en el momento de elegir que semilla comprar.
También acaban de añadir a su catálogo nuevos productos. Ofrecen los llamados packs, donde puedes adquirir distintos perfiles de terpenos de la misma familia, como Pack Indica, Pack Sativa, Pack Kush Lovers, Pack Citric o Pack Sweet. Para los que quieren usar un perfil de Cali Terpenes, pero no se deciden por uno concreto, existe el Pack Bienvenida, donde pueden probar los 31 perfiles de la colección actual y elegir el más adecuado a sus propósitos. Además, han empezado a vender material de laboratorio, como pipetas, con la intención de facilitar al usuario final el manejo de los terpenos, así como bases alimentarias líquidas para que realicen sus propias pruebas.

Conclusiones

Según comentan desde Cali Terpenes: “Estamos muy contentos y cada vez crece más la demanda. También, por diferentes maneras y personas, hemos recibido felicitaciones por parte de gente que ya usaba terpenos. Que hasta los entendidos reconozcan tu trabajo te da seguridad y siempre es de agradecer”.
Con solo un año en el mercado español, los terpenos ya son un ingrediente fundamental para muchos sibaritas y cada vez aparecen más y mejores aplicaciones que hacen posible añadir el olor y sabor de una variedad de cannabis, tanto a hachís y cogollos, como en aceites terapéuticos o los alimentos más insospechados. Su rápida acogida, indica que esto es solo el principio y cada vez se generalizará más su uso.

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