Se merece una buena manicura

Pelando los cogollos en 3 tiempos

Nos pegamos muchos días y semanas intentando que nuestras plantas estén en las mejores condiciones, que no les falte ni les sobre de nada. Su clima ideal, su comida y dieta equilibrada, protegidas ante posibles plagas...vamos, una pasta y tiempo para conseguir unos cogollos perfectos.

Lo de perfecto es muy relativo, pero todos estaremos de acuerdo en que siempre sale algún cogollo que pensamos “no jodas, es digno de foto de catalogo”. Un cogollo “perfecto” no sólo lo va a ser por su aspecto, también tiene que tener un buen aroma, sabor y colocón...pero eso no se ve a simple vista.

Pero si te han salido alguno de esos cogollos “dignos de”, ellos se merecen una buena manicura y tu también. Y si crees que tu cogollo tiene el resto de parámetros comentados muy conseguidos y piensas presentarlo a alguna copa..con más razón aun.

Para hacer una buen manicura, sobre todo hace falta paciencia y 2 tipos de tijeras. En la revista se han comentado los diferentes modelos de peladoras automáticas, pero para hacer la manicura lo más perfecta posible, necesitamos mayor precisión y hay que hacerlo a mano. Por ello que vamos a usar una tijera bien afilada tamaño estándar (preferiblemente de costura) al principio y otra más pequeña para los acabados (tipo tijera de cosmética).

-Pelado 1: En el tiesto. Tras realizar todo el proceso de cultivo satisfactoriamente y a uno o dos días de cortar las plantas, podemos ir avanzando algo en la “operación manicura perfecta”. Con la tijera de costura, podemos ir quitando las hojas más grandes que recubren a la planta, sin apurar demasiado. Nos facilitará mucho el trabajo más adelante.

-Pelado 2: Cosechando. Una vez cortemos los troncos y separemos a la planta del tiesto, a quién le gusta separar las ramas, hay quien prefiere dejarlas secar juntas. Hagas lo que hagas, armate de paciencia y de las tijeras recién afiladas para ir podando poco a poco. En este pelado quitaremos las hojas medianas que recubren el cogollo, esas que quedaron tras el primer pelado. Cambiando a las tijeras de cosmética/pedicura podemos apurar un poco en las hojas pequeñas que están prácticamente pegadas al cogollo. Tras esto, dejamos secar las plantas aunque aun les quedan algunos cachitos u hojas minúsculas entre los pliegues del cogollo.

-Pelado 3: En seco. Una vez hemos secado la cosecha, es súper sencillo quitar los restos de hojas que se quedaron entre los cogollos. Con la punta de la tijera de pedicura, vamos levantando esos pequeños restos. Al estar seco, con un mínimo que los dobles ya van a caer. Con otro rato de paciencia y precisión para no llevarte ningún cacho de cogollo o quitar tricomas, tendrás un cogollo precioso...digno de un catálogo o una copa.

Ahora sólo queda dejarlo curar

*Texto y foto por Miky Pérez (@mikyperezm)